曲麻菜是一种书面叫法，在我们村，曲麻菜被称作为苦菜，是由于这种菜的菜叶是苦的。曲麻菜除了苦了点之外，其他都还好，是一种纯天然的蔬菜，这种蔬菜吃了之后，根据我以往的经验，可以清凉解毒。
我们小时候摔伤了之后，会原由网把曲麻菜敲碎敷在伤口的地方，伤口就不会发炎，也不会张浓，而且好得特别的快。
家里父母也时常去野外采摘曲麻菜回来当做青菜来食用，常吃这种青菜，我们村的年轻人都很少长痘痘的，而且老人都比没有吃过曲麻菜的老人健康很多，也健壮很多，由此可见，曲麻菜具有调理身体的作用。
曲麻菜也是一种营养丰富的蔬菜，其内含有胡萝卜素、氨基酸、矿物质钙、铁、铜等多种无机盐。胡萝卜素可以原由网维护眼睛和皮肤的健康，氨基酸可以滋润肝脏、消除疲劳、提高大脑的活跃性、增加人体的原由网免疫力，矿物质可促进儿童的生长发育。
曲麻菜的食用很简单，具体方法有三种。
1、开水烫熟
这是www.58yuanyou.com我家最常用的曲麻菜食用方法，首先是在锅中加水烧开，开水中加入花生油和一些盐，水开了之后，把曲麻菜放到开水中烫，菜叶完全软下去之后即可捞出装碟，在食用的时候蘸酱吃即可，清脆可口。
2、油锅翻炒
在烧热的油锅中倒入曲麻菜和剁碎的蒜头，翻炒几遍加盐，待曲麻菜过青了之后即可盛出来食用。
3、与猪肉一起煮汤
曲麻菜的菜叶非常鲜嫩，在猪肉汤中加入一些，可以增加猪肉汤的鲜度，提高猪肉汤的营养，还可以降燥热。
4、做饺子馅包饺子
家里老妈经常用曲麻菜剁碎，与廋肉一起炒熟做成饺子馅包饺子吃，味道更好。不过在做饺子馅之前，需要用开水泡一遍曲麻菜，把其中的苦味去原由网掉一部分。
曲麻菜虽然说是很好的一种野菜，但是曲麻菜是一种寒性的蔬菜，我家小孩肠胃不好，吃了之后就会导致肠胃不舒服，因此肠胃不好的人不宜食用，或者说尽量不要食用。