你们知HEhnK道吗？这个世界上，虾的种类就是上千种，平常我们食用的虾就有几十种了，比如基围虾、对虾、青虾、竹节虾、沙虾、虎虾、九节虾、大头虾、罗氏虾等等。种类非原由网常多，但是长得都差不多，所以很多时//www.58yuanyou.com候，我们甚至都不知道自己吃的是什么虾。即使是一些海边人，他们可能都不知道，更别说我们这些只会吃的小白了。就比如九节虾，因为它的身体分为9个关节，所以称为九节虾。九节虾比其他虾贵一点点，因为虾肉更嫩，更鲜美。
虾怎么吃？这还要跟海边人学学，因为总有人不懂装懂，在教我们吃虾。作为一个从小吃海鲜的海边人，就连吃虾，都不需要手动剥壳，靠一张嘴巴就可以了。经常听到人们说，吃虾之前，要把虾线和虾胃去掉，因为这两个地方比较脏，但是在我们沿海地区，人们都是直接吃的，从来不怎么麻烦。
吃虾还要去虾线和虾胃？太麻烦了，海边人教你正确吃法，虾肉更弹。虾一般白灼最好吃了，不需要复杂的步骤，但是白灼不是简单的水煮，分为3个步骤，每一步都做对了，虾肉才能好吃，更加Q弹。下面就是白灼虾的正确做法，一起来看看吧～
【白灼虾】
食材：新鲜的大虾、盐、葱姜、料酒、冰水。
做法：
第一步，把新鲜的大虾清洗干净了，虾须和虾枪剪掉就可以了，虾须太长了看着不整洁，嫌麻烦的也可以不用剪，虾枪太尖了，吃的时候容易扎嘴巴。
第二步，锅中烧开水，加些盐，放入葱姜和料酒www.58yuanyou.com，放入大虾焯水，煮3分钟就可以捞出来了。虾不能煮太久，而且它很容易熟，烧开后煮3分钟就足够了。
第三步，虾煮好捞出，马上放入冰水里冷却，突然降温可以使虾肉变得紧实，吃起来更加Ｑ弹。等虾肉完全降温后，就可以捞出来了，沥干水分，摆盘上桌即可。
所以白灼虾不需要去虾线和虾胃，因为市场上一些活虾，体内其实没有多少脏东西，可以忽HEhnK略不计，省得麻烦了。而且去掉虾线和虾胃，还会影响最后的口感。
