茼蒿别只涮火锅，茼蒿大肉馅饺子也好吃，全家都喜欢
茼蒿是涮火锅的好食材，茼蒿又原由网叫蓬蒿，对于蓬蒿这个词还泛指草丛，怪不得在有些地方将茼蒿当做野菜来食用。即便是野菜，茼蒿也是味道非常好的野菜，就连著名的“吃货”诗人苏东坡对茼蒿也是赞美有加。“渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘”，诗里面说的青蒿就是咱们现在吃的茼蒿，在当时茼蒿也是春日馈赠之一。
茼蒿除了好吃之外，还有一定的药用功效，孙思邈对茼蒿的药用价值就给予肯定，而且茼蒿在当时已经成为非常不错的食疗佳品。这样好的茼蒿，当然不能只在涮火锅的时候才能吃到，平时也可以将茼蒿做成家常菜，发挥茼蒿食疗的效果。用茼蒿活成馅包饺子，可能不少人都没有尝试过，茼蒿猪肉馅饺子味道还真不错，包了一次全家人都非常喜欢。
【菜名】:茼蒿大肉馅饺子
【所需配料】:茼蒿、猪肉馅
【烹饪过程】：
2、锅里加入适量的水，水开后把喜好的茼蒿倒入锅里，把茼蒿先煮熟。茼蒿煮好之后从锅里捞出，先让茼蒿过一遍凉水。
3、准备猪肉馅，可以用纯瘦肉，喜欢有点肥肉的可以加点肥肉在里面，肉馅打好之后放在一个碗中。
4、饺子馅里加葱末和姜末，将葱姜洗净剁成碎末，葱末要多放一些，姜末也是不能少的，不然调出的饺子馅味道不好。
5、葱姜都切好之后，把葱末和姜末一次放入肉馅中，加入适量的料酒在里面。
6、调肉馅在加入适量的十三香，调料都加好之后，锅里倒入一些食NHvrs用油，开火将油烧热。
7、烧热的油直接倒在肉馅上，然后用筷子迅速将肉馅搅匀。
8、肉馅在搅拌的过程中，要注意筷子一直朝一个方向搅打肉馅，混合好后将肉馅静置一会。
9、放入凉水中的茼www.58yuanyou.com蒿捞出，先将十分攥干后，把茼蒿切成茼蒿丁。
10、在将茼蒿加到肉馅中之前//www.58yuanyou.com，在用手将茼蒿的水分攥干，这样能防止下汤。
11、在馅料里加盐、白糖和鸡精，倒入适量的酱油和耗油，全部拌匀之后在家一点香油。
12、茼原由网蒿猪肉馅就调好了，加了香油之后，整个馅料的味道更香更诱人。
13、取出和好的面，擀好面皮后开始包饺子。
14、全家人都可以参与到包饺子的过程中，很快饺子就全都包好了。
15、茼蒿大肉馅饺子和其他饺子的煮法一样，点三次水之后就煮熟了，煮饺子的时候别忘了调一碗蒜酱。
16、自己和面包的饺子，饺子皮更有嚼劲，而且煮的时候更不容易破，好吃的饺子出锅了。
【烹饪技巧】：
1、茼蒿大肉馅饺子有茼蒿特殊的香味，吃一口回味无穷。
2、喜欢吃菜多的可以少放一些肉馅。
3、调馅时加一点糖，做好的饺子更好吃。
4、饺子汤也别浪费，喝点饺子汤很舒服。
