来到广西
不嗦粉怎么行！
要说到广西特色米粉
大家都知道，螺蛳粉、老友粉、桂林米粉...
而说到我们钦州
钦州本地的特色米粉也是多原由网种多样、风味十足
钦州人的一天，都可以是粉
钦州猪脚粉、海鲜粉、陆屋酸醋粉、灵山烧鸭粉、
浦北炸肉粉、黄屋屯炒粉、簸箕粉……
样样都好吃到停不下来！
这个夏天，约上小伙伴一起去快乐的嗦粉吧
今天，就让我们来盘点一下
钦州那些让人心心念念的花式米粉吧
NO.1
// 钦州猪脚粉//
作为钦州最具代表性的猪脚粉
当然是榜上有名啦
钦州猪脚粉还是一道钦州招牌非遗美食哦！
2016年，钦州猪脚粉制法列入钦州市第四批市级非物质文化遗产项目名录
猪脚粉以猪脚的Q弹香脆为特色
猪蹄卤得非常入味
咬上一口满满的胶原蛋白
皮弹肉嫩
软烂和嚼劲，都融合得恰到好处
香料和油脂，渗透得不多不少
钦州猪脚粉，神仙也打滚！
推荐店铺
店名：电厂猪脚粉店
地址：钦北区子材西大街12号
店名： 粉大猪脚粉
地址：钦北区火车西经贸房生段
店名：翠香猪脚粉店
地址：钦州市体育中心体育馆对面
店名：民师脆皮猪脚粉
地址：钦北//www.58yuanyou.com区育才路钦州学院东校区9-1号
店名：老肥猪脚粉店
地址：钦州市钦南区扬帆北大道
店名：颜氏老牌猪脚粉店
地址：钦州市钦南区文峰路124号
店名： 张六猪脚粉
地址：钦南区向阳街钱庄酒店斜对面
店名： 七嫂猪脚粉
地址：钦北区石南路27号
店名： 丰记特色猪脚粉
地址：钦南区民福路2号
店名：彭记猪脚粉
地址：钦北区民兴街5号
NO.2
// 钦州海鲜粉//
钦州作为一个沿海城市
在这里
当然不能缺一碗海鲜粉啦
新鲜鱿鱼、大虾、泥虫，各种海螺
任意搭配，原汤猛火熬煮
2021.04.07
食材新鲜饱满，分量超足
刚出锅的粉热气腾腾的
闻起来有一股海鲜特有的鲜香味
配上店家自制的酸椒酱
吃过之后保证你下回还想来
再嗦上一口浓浓的海鲜汤底
简直绝了！
推荐店铺
店名：惠钦煲仔粉
地址：广西钦州市钦南区二马路80号附近
店名：黄贵美食
地址：广西钦州市明阳街10号附近
店名：宇扬煲仔粉
地址：银河街财政局斜对面
店名：不简单生料（煮粉店）
地址：钦南区南珠东大街水东公寓3号楼6号商铺
NO.3
// 陆屋酸醋粉//
陆屋镇位//www.58yuanyou.com于灵山县
陆屋酸醋粉是本地一大特色
以酸甜风味
爽滑口感独树一帜
在炎热的夏季来上这么一碗
简直就是爽歪歪
酸醋粉的酸甜得益于醋的绝妙搭配
发酵好的糖醋经过烹煮
配上切碎的酸梅、蒜末
适量的糖、盐
粉的汤底就做好啦
再佐以焯过水的豆芽和切碎的炸豆腐
最后再浇上一勺扣肉汁或猪脚汁
鲜香味美
简直让人欲罢不能
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店名：施姐饮食店
地址：恒祥豪苑北面3号商铺
店名：合意陆屋酸醋粉
地址：扬帆北大道8号长融人和春天D区87楼13号商铺
NO.4
// 灵山烧鸭粉//
灵山烧鸭粉
是灵山一道极具特色的早餐
几乎每一家早餐店都少不了烧鸭粉的//www.58yuanyou.com踪影
烧鸭做得酥脆
滋滋流油
覆盖在煮好的粉上
烧鸭的浓香
再加上米粉独有的稻米香味
混杂在一起
闻起来就让人忍不住大快朵颐
烧鸭粉还有另外一种吃法
粉肉分开
粉经过汆烫之后淋上浓浓的骨汤
再撒上几颗葱花
外酥里嫩的鸭肉
单独装在一个碟子中
淋上几滴蜜汁
吃起来口感丰富，这味道那叫一个好！
为了更好地满足顾客的口味
店家还会配置一个小小的料碟
里面有柠檬酸酱、蒜蓉、生辣椒等
一份烧鸭粉，精神一整天
推荐店铺
店名：灵山烧腊
地址：钦南区城西一街与广沿路交叉口东南方向10米
店名： 灵山烧鸭粉
地址：钦南区水东路1号
NO.5
// 浦北炸肉粉//
浦北炸肉粉和平时我们吃的切粉不同
又宽又薄还很滑
炸肉出锅的香气
连隔壁家的小孩都要馋哭
刚咬下去
是一种酥酥脆脆的感觉
再咀嚼一会儿
里面的肉汁儿就冒出来了
鲜香美味
肉汁与粉混合在一起
再蘸上一点灵魂酱汁儿
酸酸甜甜的味道让人难以抗拒
推荐店铺
店名：张黄炸肉粉
地址：新华路西雅咖啡后面张黄炸肉粉
店名： 早膳号浦北炸肉粉
地址：钦北区鸿亭街道小江社区江南村江南安置房114号
NO.6
// 黄屋屯炒粉//
去过钦南区黄屋屯镇的小伙伴吃过那里的炒粉吗？
没吃过？
那可真是太可惜了
黄屋屯炒粉可谓是有味道又有故事
在黄屋屯镇，还流传着一个关于炒粉的小故事哟
据说，以前黄屋屯镇的年轻人相亲时，如果双方都有意了，那么在吃饭的时候，男方就叫店主炒粉，而且要在粉的下面放一些猪肉，当大家吃到肉的时候说明男方有意了，如果女方不反对的话，那相亲就算成功了。
今天就让小编一边讲故事
一边带大家领略一番黄屋屯炒粉的风味吧
猪肉、猪肝、猪肠、胡萝卜丝、白菜放入锅中
翻炒熟了之后立刻倒入粉
粉刚炒出来的时候
根根分明，香气扑鼻
没有过多的油也不会干巴
用料十足
吃下去满嘴都是料
爱她，就带她去吃黄屋屯炒粉吧
NO.7
// 簸箕粉//
簸箕粉是现做现卖的
类似于广东的肠粉
但做法跟用料都有所不同
比起肠粉
簸箕粉更加讲究原汁原味
风味独特
把适量米浆倒入簸箕内
摊匀后放入烧滚的锅内
盖上锅蒸煮片刻后取出簸箕
用竹片沿簸箕周围刮上一圈
趁热将将粉轻轻剥离
卷成条切块
装盘淋上汤汁
一份簸箕粉就做好啦
簸箕粉皮薄而通透
口感爽滑而不腻
酱汁的味道渗透在每一根粉肠中
口感超棒！
推荐店铺
店名：食惯嘴石磨簸箕粉
地址：钦南区城中南住宅区向阳中一巷
店名： 林八自炊簸箕粉
地址：灵山县江南路668号（近新华路口）
店名：食里香石磨簸箕粉
地址：钦南区向阳街38号
这些各式各样的钦州特色米粉
你都吃过了吗？
如果你也有喜欢的
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▍图 片：部分源于网络
▍图文整理：黄裕清
▍校 对： 董志鹏
▍审 核：郑悦桦
▍投稿邮箱：qzswgtlj@163.com
（钦州市文化广电体育和旅游局出品 转载请注明来源）
