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前些日子介绍了2种家常菜，结果很多网友，居然把藜蒿和茼蒿混为一谈，这确实让我有点吃惊。其实值得肯定的是，不管是藜蒿还是茼蒿，它们做菜都特别的鲜美，而且藜蒿相对茼蒿来讲，更为珍贵，也更为鲜香好吃。
说实在的凡是蒿类，长的都极度的相似，外观接近，就连口感也有几分想象，那如何来区分呢？藜蒿和茼蒿很多人分不清楚，吃货教你一招，菜不用上桌，就能区分。
当然这种方法只是简单的针对菜肴而言，要真正把这两种菜放在一起来区分，还是有很大差别的，先说说茼蒿。茼蒿分为两种，一种是宽叶茼蒿，一种是细叶茼蒿，细叶茼蒿杆比较光滑而且很长，它和藜蒿也长得最为接近，而宽叶茼蒿一般我们都是拿来涮火锅吃，叶子比较的宽，这两种茼蒿还是很好区别的。
茼蒿的主要特点，花大而鲜艳，而且叶子是能够食用的，这也是区别于藜蒿的最明显特征，藜蒿一般是不能食用的，它的味道特别的苦，根本不适合做菜，一般都是取茎炒食。
藜蒿，产地最为出名的应该是鄱阳湖以及太湖流域，这两个地方最为常见，尤其是鄱阳湖地区的藜蒿，它是南昌人餐桌上的宝。它只生长在温暖湿润的环境中，而且大都在水源附近，如今野生的比较少，种植的相对较多，野生藜蒿一般在二三月较多，种植的春秋两季均有。
蒿类好像基本都带有一股清香味，藜蒿也不例外，它口感外脆里嫩有浓郁的清香味。当你看到泥蒿、萎蒿、水蒿、芦蒿等，其实指的都是一种。诗经《周南汉广》记载：“翘翘错薪，言刈其蒌”；还有苏东坡的名句“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，都是指的藜蒿。
对比绝大部分的蒿类，比如白蒿，茼蒿，藜蒿的气味都算是比较清淡的，当然也是大家最喜欢原由网吃的。关于茼蒿和藜蒿的烹饪方法，其中最为典型的有两道菜。
藜蒿炒腊肉，这是一道尝过都说香的菜，在南昌尤其的常见，甚至一度还被列为奥运会的指定菜，它香味浓郁，鲜嫩脆爽，特别适合用来下饭。它也是赣菜中的代表菜，蒿香配合着腊肉的柴火香，绝对是难以拒绝的一道菜。
涮茼蒿，说的直白一点就是涮火锅的时候，把茼蒿放进去，这种吃法最为鲜香，它整个的叶子带着火锅汤汁的香辣，确实非常的馋人，这也是茼蒿最为主流的吃法，而炒食或者是粉蒸的话，茼蒿就不太好吃了，它含水量大，并不太适合下饭。
所以www.58yuanyou.com让我选购的话，一定选择藜蒿这秋天时令菜，买www.58yuanyou.com一斤扔半斤，遇到别手软，隔三差五吃一顿，解馋。藜蒿野生如今越来越少，想吃的话，用种植的解解馋其实也非常的美味，要知道野生的茼蒿，贵的时候甚至可以高达20～30一斤，比肉都贵。
综上所述：茼蒿和藜蒿，最简单的区分，就是一个只吃茎，一个茎和叶都可以吃，其次就是藜蒿气味清淡，茼蒿浓烈一些，还有口感，藜蒿以脆鲜嫩为主，茼蒿炒的话水分大，还有淡淡的苦味。
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