多伦多有家专卖驴肉的店
赵四哥驴肉火烧
里面的驴肉火烧，
让每个客人都不尽竖起大拇指，
还有人不惜开车1小时，
也要买个驴肉火烧，一饱口福。
坊间有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。
这里不仅有驴肉火烧，
还有口水驴肉、大葱爆驴肚、尖椒溜驴板肠……
听得我心里直痒痒。
立马冲去尝尝！
▲ 花式吃驴
驴肉不仅味道鲜美，更有保健功能，是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高；
“驴肉火烧”是卤好的驴肉伴着老汤汁加入香酥薄脆的火烧里面，让你唇齿留香，久久回味。
驴肉每天现卤
赵四哥的制作的驴肉，要先以大火后，再炖煮，配四十多种纯天然香料卤制。
烹煮时间长，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
匠心精神 纯手工制作
他家的火烧皮儿，每一个都是纯手工擀出来的。
每一个小原由网面团揉好后，分别把它们擀成薄的面片www.58yuanyou.com，切成方块形状。
火烧皮儿就做好了！
把面饼煎到稍微开始发黄就捞出来，现在还不到让它熟透的时候呢。
等到火烧烤好，从烤箱里把它拿出来。
趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，美味的驴肉火烧就做好了！
经典驴肉火烧
刚出炉的火烧外壳香脆、面馕酥软，盛出来是冒着热气的。
肉被盛进火烧之后，整个火烧是胖乎乎的。
双手夹着驴火的两端，送进嘴里，一咬一大口。
松软香嫩，咸淡恰到好处，那滋味，香的咧！
驴肉焖子火烧
而这所谓www.58yuanyou.com焖子就是炖驴肉留下来的老汤
加上绿豆粉等调料蒸出来的。
成品比较像肉冻，
里面也有碎驴肉。
驴肉火烧外皮金黄酥脆，内层松软，
里面加满驴肉和焖子，
口感细腻的焖子配上鲜嫩可口驴肉，
绝了绝了！
所谓“天上龙肉，地下驴肉”，仅凭这句老话就能体现出驴肉在美食届的地位。
这里不仅驴肉火烧，还有各种驴肉菜肴，如：口水驴肉、驴肉饺子、大葱爆驴肚、尖椒溜驴板肠……每一道都足以让你唇齿留香，久久回味。
▲制图/孙大仙工作室
麻辣口水驴肉
麻辣口水驴肉的制作，除了卤驴肉之外，调料汁是灵魂所在，店家在酱料里加入独家秘制油泼辣子。
把准备好的酱汁淋在鸡肉上，点缀一些香菜。
集麻辣鲜香嫩于一身的麻辣口水驴肉就大功告成了！
泛红的肉片、红殷殷的辣子油海椒，驴肉的细腻口感，辣度恰到好处，让你吃了一片还想要。
尖椒溜驴板肠
驴板肠炮制起来也颇费工夫，只有高手，烹调得法，让人爱不释手。
干辣椒和尖椒爆香，猛火热油一顿烹炒，驴板肠红润油亮，肥美丰腴的特质完全激发出来。
一大盘美味的驴板肠放在桌子上，香味扑鼻。
驴板肠柔嫩中带着几分韧性，很有原由网嚼头。与驴板肠融合的香辣味道，烈而过瘾，与白米饭是绝佳搭配。
溜驴腰
驴腰子www.58yuanyou.com也就是驴肾，老话说吃哪儿补哪儿就是这个意思，驴腰滋补益肾，强筋健骨。
驴腰加上辣椒
