大同大美酒店
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
豆腐的吃法也是多种多样，美美这里收集了豆腐几种吃法，看看哪种是你的最爱呢？
1、苞豆腐
材料：梅干菜200克，老豆腐600克，腊肉肉100克。大葱1根，小葱1根，大蒜2瓣，姜1块，干海椒5个。
调料：食用油，盐，鸡精，老抽，生抽，五香粉我，白糖适量。
作法：
1、将梅干菜倒入大碗中，加入适量的冷水浸泡2个小时淘洗干净装盘，洗净的腊//www.58yuanyou.com肉切成小肉粒装盘备用。豆腐冲洗干净，切成厚约2厘米大小均匀的三角形备用，葱、姜、蒜、干海椒切末备用。
2、煎豆腐：原由网在煎豆腐之前，取块生姜洗净切片，用生姜擦拭锅底，再把锅底烧至足够热倒入适量的食用油，烧至8成热时，轻轻的将豆腐划入锅中，中火煎至两面金黄时盛出晾冷备用。
3、锅中注油，油温7成热时，放入葱，姜蒜，干海椒末爆香，倒入切好的腊肉粒煸炒出香味再倒入洗净的梅干菜，加入少许的盐（可不放，梅干菜、腊肉本身就有盐味）和适量的鸡精，五香粉，生抽，老抽，白糖翻炒均匀装碗晾冷备用。
4、将晾冷的煎豆腐逢中间划开但不要划断，将炒好的梅干菜包在豆腐里面。依次排放在盘子中。
5、蒸锅注水，将盆子放入蒸锅中，中火蒸约50分钟取出撒上葱花点缀即可。
2、西红柿炒冻豆腐
食材：老豆腐500克，小番茄2个。
调料：食用油，盐，鸡精，姜，葱花，白糖，蒜适量。
作法：
1、提前一天把老豆腐用水洗净，切成约2厘米厚的大块放冰箱冷冻一晚上，把冻好的豆腐提前用热水泡个半小时至全部软化。再切成三角形的小块（根据自己的喜好切）。
2、锅中注入清水，水烧开后，往锅里加入少盐，把冻豆腐倒入锅中煮至约1分钟捞出晾冷挤干水份装盘备用，番茄洗净滚刀切成小块装盘备用，姜、蒜切片备用。
3、锅中倒油，油热时将姜片，蒜片放入锅中爆香，再把番茄块倒入锅中炒出汁，倒入冻豆腐中火翻炒，加入少许的清水，适量的盐，鸡精，白糖焖个两分钟装盘撒上葱花即可。
3、麻婆豆腐
材料：豆腐1块，小葱2根，大葱1根，大蒜2瓣，姜1块
调料：食用油，干淀粉，郫县豆瓣，酱油，辣椒面，花椒面，盐，鸡精适量。
作法：
1、豆腐洗净切成大小约2厘米的小方块，（可以在淡盐水里泡一会儿去掉豆腥味）锅中注水烧开后将豆腐划入锅中加少许盐煮约1分钟捞出备用。
2、大蒜，姜，小葱，大葱洗净切末，取个空碗，加适量的清水和1小勺淀粉搅拌均匀成水淀粉备用。
3、起锅烧油油热时，加入蒜末，姜末，大葱末，豆瓣酱爆香炒出红油，加入适量的水（本人喜欢汤汁拌饭水加的多）、酱油，辣椒面，鸡精和盐，搅拌均匀烧开后，再把豆腐倒入锅中轻轻翻动煮约1分钟，淋入水淀粉，大火收汁装盘撒上花椒粉和葱花即可。
4、青菜豆腐丸子
食材：豆腐一块，肉末150克，胡萝卜一根，鸡蛋一个，小青菜一把，番茄一个，豆芽一把，大葱一根，小葱一根，生姜半个，大蒜一瓣。
调料：食用油，盐，鸡精，糊椒粉，生抽，蚝油，玉米淀粉适量。
作法：
1、将大葱、小葱、生姜洗净切末，大蒜切片备用。.将胡萝卜刮皮洗净切粒，青菜掰片洗净，豆芽、翻茄洗净备用。
2、将豆腐冲洗干净倒入盆中，用大勺子压碎，倒入肉末，打入一个鸡蛋，加入切好的姜末，大葱末，料酒，少许的熟油，盐，鸡精，生抽，蚝油，糊椒粉，玉米淀粉搅拌均匀备用。
3、锅中倒入适量的油，油温8成热时（也可以用筷子头放入油锅，筷子头起小泡时，油温刚刚）调中小火，快速将豆腐馅料用手捏成乒乓球大小的丸子，顺着锅边划下去不急着翻动，炸至微微定型时用锅铲顺着锅边推一下，用筷子进行翻面（也可以端起锅轻轻的顺着一个方向摇晃滚动几下，）炸至金黄色时捞出控油。
4、锅留余油，下入蒜片爆香倒，倒入番茄翻炒均匀，加入少许鸡精，盐炒出汁装碗备用，锅里加入适量的水，水烧开后下入豆芽再次烧开，倒入炸好的丸子盖上锅盖中火煮一分钟，再倒入青菜和炒出汁的番茄，加入少许的盐，鸡精翻匀，盖上锅盖煮一分钟出锅装盘或大碗，撒上葱花即可。
5、肉末豆腐煲
食材：老豆腐1块，菜心1把，肉沫100克，干海椒2个，大蒜、生姜，大葱，小葱适量。
调料：食用油，盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，水淀粉适量。
作法：
1、豆腐洗净切成大小约3厘米的小方块，（可以在淡盐水里泡一会儿去掉豆腥味）捞出控干水份备用，大蒜、生姜，大葱，小葱，干海椒切末备用，菜心洗净备用。
2、将剁好的肉末装入碗中，加入适量的盐，料酒，胡椒粉，干淀粉搅拌起筋，加入少许的油拌匀腌制10分钟。
3、起锅烧油，油稍微多倒点，烧至筷子头下去有密集的小气泡时，轻轻下入豆腐块，炸至两面金黄时捞出备用。
4、锅留余油，加入蒜末，姜末，大葱末爆香。下入腌制好的肉末翻炒至变色时，加入1勺豆瓣酱炒香，加入www.58yuanyou.com适量的生抽，老抽翻炒均匀，加入适量的水鸡精、盐、花椒粉，下入炸好的豆腐块，用筷子或刀叉把每块豆腐扎穿。
5、盖上锅盖，大火烧开转中火炖5分钟，下入菜心，再炖1分钟，将豆腐块装盘，将剩下的肉末汤汁烧开，淋入水淀粉煮至浓稠，撒上葱花，淋在豆腐块上即可。
6、家常炒豆腐
食材：老豆腐一块，水发木耳1把，干香菇5个，青红椒各一个。大蒜1瓣，生ZmDcNfMpa姜1块，小葱1根。
调料：食用油，盐，鸡精，生抽，蚝油，豆瓣酱，水淀粉适量。
作法：
1、豆腐冲洗赶紧切块，泡发的木耳、香菇洗净切小块备用，青红椒洗净切块备用，大蒜、生姜、葱切末备用。
2、锅里倒入适量的油，筷子下去起小气泡时下入豆腐，煎至两面金黄捞出。
3、锅留余油，下入姜蒜末、豆瓣酱爆香炒出红油，倒入切好的木耳，香菇翻炒几下，加入半碗水，加入适量的盐、鸡精、白糖，生抽，胡椒粉、蚝油，少许的料酒，烧开，倒入煎好的豆腐，盖上锅盖焖2分钟，下入青红椒块翻匀再焖1分钟，淋入水淀粉勾芡，装撒上葱花装盘即可。
7、鸡蛋抱豆腐
用料：鸡蛋2个 豆腐1块 猪肉一小块 香菇5－6朵 小葱2根 生抽2勺 蚝油1勺 老抽
做法 ：
1、干香菇先用热水泡发（如果用新鲜香菇就洗净备用）。打两个鸡蛋在碗里加一点盐打散，再加1.5倍的温水搅匀。豆腐切丁装进一个深碗。
2、把打好的鸡蛋液倒进豆腐，上锅蒸，水开后大火蒸十分钟。
3、香菇切丁、肉切末、葱花切细。热锅下油，下肉末炒干水分下香菇，下2勺生抽、1勺蚝油、一点点勺老抽、盐，炒匀，加半碗水煮熟配料。淋入淀粉水，//www.58yuanyou.com收汁。淋入蒸好的豆腐碗，撒葱花。
8、豆腐汤
用料：鸡蛋1个 嫩豆腐半块 海鲜菇 盐2克 蚝油1勺 生抽1勺 蒜2瓣 葱花2克
做法：
1、海鲜菇切成段。鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。
2、把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状
3、锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。
4、倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，还有洒入葱花。给孩子做的菜，不要加鸡精味精，鸡精味精虽是增鲜，但打破了食物本身的鲜味。
以上的做法有你吗？欢迎一起来留言讨论！
每天坚持晚餐不吃米饭的人？一个月能收获什么？多数人不清楚
炸馒头片这么做，香脆不油腻，口感好，酥脆好吃，还有奶香味，一点不费油！
饭后出现4种情况，多半是消化出问题了，早发现早治疗，别忽视！
有品味的你和有品质的火锅 绝对是在大美火锅完美的邂逅！！
容易积食便秘的朋友们一定要试试这种水果！
嘴唇起泡不仅影响美观，还会影响进食，嘴唇起泡了要怎么治疗呢？
8款被我们遗忘的蔬菜，不光美味且营养高！
汝家有喜 点这里！
身上一旦有这种症状，多半是肝癌来袭，不要等，赶紧查！
女孩子美容的必备品——那就是猪蹄！