（来源：央广网健康）
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前言
近日，国家卫健委发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》(以下简称“膳食指导”)。对新型冠状肺炎感染者、一线医务人员和一般人群均提供了相应的营养支持方案。
奶类食品会成为此次“膳食指导”的重点。奶类食品是优质蛋白质能增强免疫力，含有益生菌和益生元的奶类食品(如酸奶)能改善肠道微生态，增强免疫力，对于抗击肺炎有良好的辅助作用。为何“膳食指导”建议多吃奶类食品？奶类食品对个人抵抗新型冠状病毒有多大作用？本周，央广网健WdrRJ康推出乳制品知识科普系列内容，今日推出第四期：一天喝多少牛奶合适？开封后的牛奶怎么保存？
乳粉及其分类
乳粉是以生鲜乳为主料，添加或不添加辅料，经杀菌、浓缩、干燥等工艺制成的粉状产品。乳粉能较好的保存生鲜乳的特性及营养成分。乳粉的种类很多，目前国内外以全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、婴幼儿配方乳粉生产为主。
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全脂乳粉
全脂乳粉是以牛（羊）乳为原料，经净乳、标准 化、杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的，保持了牛乳的香味和色泽。
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脱脂乳粉
脱脂乳粉是以脱脂牛（原由网羊）乳为原料，经净乳、脱脂、杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的。脱脂乳粉不易氧化，耐储存，乳香味差。
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调制乳粉
调制乳粉是以牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。调制乳粉是为一些特殊消费者生产的产品，如甜乳粉、果味乳粉、可可乳粉等。
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配方乳粉
配方乳粉是根据消费者的营养需要，以牛（羊）乳为主要原料，添加其它辅//www.58yuanyou.com料，调整蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量和组成；添加功能性成分；强化矿物质和维生素等，所制成的粉状产品。目前市场上销售的配方乳粉主要有中老年配方乳粉、孕产妇配方乳粉、低乳糖乳粉等。
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婴幼儿配方乳粉
牛乳对于人类的婴幼儿是不完全适合的。所以，婴幼儿配方乳粉，是以人类母乳的营养构成为蓝本研制成的，专供0月—3岁婴幼儿的主食品。婴幼儿配方乳粉调整了牛乳的蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例及构成，添加矿物质、维生素、微量成分，让它的营养更适于婴幼儿生长发育的需要。
一天喝多少牛奶合适？
全世界各国政府都有针对自己国家公民的体质而制定的“每天推荐饮奶量”，大多数都锁定在“450mL~850mL”。在2016年由中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》中，建议中国人 每日饮用300毫升牛奶或食用对应奶制品，孕期妇女推荐饮用量为500毫升。所以，每天喝一到两盒牛奶，还是在比较健康的范围里的，不用过分担心太多。
开封后的牛奶怎么保存？
首先，一定要在避光情况下保存，否则牛奶中所含的B族维生素在短时间内就会被全部破坏，维生素C也会大大折损。其次，喝不完的牛奶需密封好后，要及时放入冰箱。另外，无论什么类型的牛奶制品， 开封之后最好尽快饮用完。
小贴士
婴幼儿配方乳粉正确冲调原由网的方法
应该严格按照包装上所指示的冲调方法来操作。具体冲调步骤为：先放水，后放乳粉；每 30ml水加入一平勺乳粉，按照产品包装上建议的乳粉配比量加入，再摇晃或搅匀即可。需要注意的是冲调用水的温度不要过高，因为过高的温度会破坏产品中所含有的营养成份。 一般WdrRJ婴幼儿配方乳粉冲调用水的建议温度为45度左右。
喝乳粉会上火吗？
没有严格按照指引冲调配方乳粉或婴儿水分摄入过少等都可能诱发容易诱发婴儿出现大便干等俗称“上火”的现象。建议喂养婴儿配方乳粉的家长一定要保证按照正确冲调比例和冲调方法操作，并给婴儿适量喂水 一般在两餐奶之间加喂1-2 次水，每次约相当于奶量的1/3-1/2。
来源：中国乳制品工业协会