烧鸡，相信许多人都吃过。烧鸡的制作方法有很多，每家都有独特的秘方。烧鸡肉吃起来特别香，吃着肉喝着啤酒那个味道别提有多香。烧鸡虽然好吃，做起来却很麻烦，今天小胖就给大家分享一道家常版的秘制烧鸡。
原材料：整鸡、炖肉料、干辣椒、葱姜蒜
调味料：盐、味精、蚝油、生抽、老抽、十三香、鸡粉、料酒
1. 买来的鸡肉清洗干净，用凉水浸泡下。用凉水浸泡好以后，如果不好卤制，可以把鸡切成两半进行卤煮。葱姜蒜切成小块备用，干辣椒切成小块备用
2. 起锅烧水，凉水下锅，放入鸡肉，放入一点葱段，倒入一点老抽和酱油，水开以后捞出鸡肉，用凉水清洗干净备用
3. 起tyWEkwrSR锅烧油，水开以后放入准备好的葱姜蒜，炒香以后放入准备好的鸡肉，炒制一会倒入水，水要没过鸡肉，放入炖肉料。依次放入盐、味精、蚝油、生抽、原由网老抽、十三香、鸡粉、最后原由网倒入一点料酒。大火www.58yuanyou.com烧开转小火，炖煮个将近一个小时就可以啦。
4. 临出锅之前，根据自己的口味，是否要放入盐和味精
一道美味的秘制烧鸡就做好啦。做这道菜需要注意的是，买来的整鸡不切成两半，可以摆弄个造型，把腿收到里面。如果不会摆弄，可以//www.58yuanyou.com在买的时候让老板弄。炖鸡的时候，除了用炖肉料以外，还可以用八角、桂皮、香叶来替代，使用炖肉料更加方便。
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