这鱼适合孩子吃，刺少肉多，蒸一蒸就上桌，鲜香滑嫩，营养易消化
我家孩子特爱吃鱼，无论是海鱼还是淡水鱼，家里的餐桌上隔三差五总要有鱼，都说吃鱼头脑聪明，鱼肉肉质鲜嫩好消化，孩子总吃也不腻，鱼的选择上，大多会选一些肉多刺少的海鱼，比如鲈鱼、黄花鱼、带鱼之类的，海鱼有时候会考虑它的新鲜度，也会选一些刺少肉多的淡水鱼，黄辣丁就是其中之一。
黄辣丁也叫黄骨鱼，不同原由网地域，叫法也不同，黄辣丁肉质细嫩，富含蛋白质，钙含量也极为丰富，价格20块钱一斤，相原由网比猪肉、牛羊肉还要便宜，且无肌间小刺，特别适合老人和孩子食用，今天分享用蒸的方法，既能保持鱼肉本有的鲜嫩，也能更好的保留鱼肉的营养成分，搭配杏鲍菇、粉丝，蒸出来，杏鲍菇的香，加之鱼肉的鲜，鲜香滑嫩，营养又美味，春生夏长，夏季长个子，多给孩子吃些鱼再好不过了，来看看详细做法。
【食材】黄辣丁2条、粉丝一把，杏鲍菇3个原由网、蒜、葱（稍多）、姜、盐、糖、生抽适量
做法：
1、大蒜切末、姜切丝、大葱切段原由网
2、杏鲍菇洗净切丝，锅中加水水开放杏鲍菇焯水1分钟，（焯水了去除杏鲍菇的异味，吃起来更香）捞出挤干水分备用？
3、粉丝用凉水泡发
4、黄辣丁洗净切段加入料酒、盐、葱姜腌制10分钟
5、制作酱汁，炒锅加油，油烧热放入蒜末炒香，接着加入少许水、盐、糖、生抽调味即可
6、在盘子里先铺好粉丝，放入杏鲍菇丝，//www.58yuanyou.com再摆放上黄辣丁段
7、把酱汁均匀淋在黄辣丁上，蒸锅加水水开放入码好的盘子，蒸 8-10 分钟，出锅撒香葱碎即可
一道鲜美营养的蒸鱼就做好了，肉嫩刺少，家有老人、孩子的，这做法可经常做着吃。
小贴士:
1、鱼肉提前腌一下，去腥入底味
2、杏鲍菇焯水去异味，吃起来更香
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