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爽滑麻辣的大盘鸡、食材丰富的手抓饭、鲜嫩肥美的烤羊肉、香味浓郁的拉条子、解馋管饱的炒米粉......几乎新疆的每一种食物都有另一番风味。
就连成都的街头巷尾都遍布着新疆的各色小吃。
无论是市中心高端的网红店，还是街角的老字号，都吸引了来自各地的人群争相打卡。
自古以来，新疆美食的色香味是出了名的。
当一锅热腾腾的美食冒着热气出现在眼前的时候，美味扑鼻，余香萦绕，整个味蕾一下子得到了释放，感觉只有吃上一口就能马上拥抱遥远的新疆。
地处亚欧大陆腹地的新疆，有着干旱少雨、温差大的自然地理环境，让它形成了蔬菜品种少、数量少的现iEjZaOAMR象，所以新疆成了以牛、羊肉为主，丰富而又独特的饮食文化。
巴适妹赶紧打开手机搜索了一下，惊了！
光是新疆拌面就弹出来了110家，新疆米粉56家，新疆菜无法统计？！
天啦噜，太可怕了吧！看到这个大数据相信很多人都想知道，在成都究竟应该怎么正确吃新疆菜。
想知道就对了，巴适妹这次可是花了大功夫有备而来，询问了一大批在成都的新疆朋友，才整理出这篇新疆美食指南呢～
新疆米粉
巴适妹一出手就是新疆米粉，你大概就知道米粉在新疆人心中的地位。
以前听到人说新疆人的命都是炒米粉给的，这句话一点也不为过。
新疆的炒米粉和其他地区的不一样，它主要分为鸡拌和牛拌两大类，是新疆特有的风格。
by Summer也挑食
酱味浓郁，香辣十足。
一般分为微辣、中辣、爆辣、变态辣这四种，这种味道让你尝过一次就终生难忘！
新疆米粉炒制很讲究火候。
需要加大火爆炒，不停翻转，锅中带火的那种，最后惊艳出锅再淋上酱汁，光是看着口水都包不住了~
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# 粉我米粉料理新疆米粉 #
by 最美的爱我们拥有_1278
在成都说到炒米粉相信大多数人第一个想到的就是粉我米粉。这一家用料非常的用心，鲜、香、热、辣，比别家多了一份独特的调味，口味更加奔放，酱也用的非常足，一端上来就会被香喷喷的酱料丢掉半个魂！
地址：武侯区磨子桥共和路5号共和村商务楼1楼
大盘鸡
说起大盘鸡巴适妹真的口水都收不住了，虽然我们很稀奇，但是它在新疆地区却是一道很普通的美食，基本家家都会做！！
如果是在新疆，这道菜还会被经常会用来招待远方来的客人。
鸡肉原由网嫩滑鲜香，葱段粗大有鸡汁的味道，还有香软耙糯的土豆，都很符合大多数人的口味。
大盘鸡的主要用料为鸡块和土豆块。烹饪出来的菜品色彩鲜艳，滑爽麻辣的鸡块，软糯甜润的土豆，辣中又香，香中有麻，太完美了~
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# 楼兰新疆主题餐厅 #
要说到他们家，最精彩的还是大盘鸡上面的皮带面条。皮带面条煮好，不过冷水，直接倒在红油鸡汤里面裹两下，滚两滚，面条裹着热辣汤汁，吃上一口有滋有味有劲道，光是面条巴适妹都能吃两碗。
地址：高新区交子大道300号悠方购物中心5楼
新疆手抓饭
在新疆手抓饭也算是主食菜谱之一，一般以羊肉作为制作主料，羊肉抓饭的烹饪技巧以焖菜为主，口味清香。
抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干、洋葱和精油，用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，味道可口，非常受大家的欢迎~
by Adrian.chou
以前大家经常会说去新疆的朋友，一定不能错过新疆抓饭的机会。
但是，如果你在成都大可不必担心，因为成都就可以巴巴适适的体验到啦~
by Swallow_Z
抓饭确是一种营养十分丰富的主食。
羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”，用这样的原料做的饭，颇多裨益。
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# 阿比都新疆风味餐厅 #
看似是一道简单的美食，烹饪起来可一点也不能含糊。一到用心烹饪的美食，吃第一口你就能感受的到，羊肉的浓香，炖肉的柔细，活生生的就是一道新疆美食招牌。
地址：青羊区西域街77附3号国信大厦负一楼
丁丁炒面
嘿，朋友，清醒一下！看完手抓饭巴适妹要带你去见一下传说中赫赫有名的新疆面界扛把子——丁丁炒面！
by 小雨没下了
对于最近这个天气，吃这个再合适不过了。
没有汤，凉的快，还吃着爽！一份炒面放着羊肉、洋葱、蒜台、芹菜，色泽鲜艳，金黄欲滴。
by 樱几几
想象一下所有的酱料经过爆炒融汇到一根面上，挖一勺入口，劲道又有嚼头，原由网每一口都是让人惊艳的味道。
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# 三山两田新疆餐厅 #
by 我是一个小吃货
这家丁丁炒面相比其他家，面一点也不会坨住，瞅着红灿灿的一片，炒的面不会很干又不会太多水分，入口就爆汁，孜然味和辣羊肉味冲撞，简直不要太过瘾~
地址：高新区交子大道誉峰里
羊肉串
烤羊肉串可以说是一种风靡全国的特色小吃了，一直都备受大家的青睐。
无论走到哪里，大街小巷间都可以看到烤羊肉串的身影。
by Cc0212
把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细细的铁签签上。
然后放在长形的烤羊肉串炉上烤，随着烤制程度，不断的撒些辣椒面、精盐和孜然粉，烤制完成的羊肉串焦黄油亮，不腻不膻，简直就是人间美味。
为了适应大家口味需求，现在做羊肉串，也多了许多创新。
除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串，油炸羊肉串，但是原料基本都差不多。
by 鲜虾手卷
有经验的老板告诉巴适妹：
烤之前把先羊肉片拌上蛋清，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩美味哦~
bywww.58yuanyou.com 秋浅浅
如果你幸运，遇到这种巨型羊肉串，这样吃起来才过瘾，巴适妹觉得只要吃上2-3串，都可以吃的饱饱的了。
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# 寻欢焖烤羊肉串 #
by 小布由的旅行
这家羊肉串在成都算是比较出名的了，开了好几家分店，每一家生意都超级好，他们家选用的羊肉都比较新鲜，现杀现烤，想吃新鲜的羊肉这儿一定是首选！
地址原由网：武侯区九眼桥致明东路13号
烤包子
烤包子是维吾尔族同胞喜爱的食品。在新疆，也被叫做一把抓。
by 默霏
在新疆的饭馆、食摊会经常看到，烤包子在新疆的存在就像北京的夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样。
烤包子主要是在馕坑烤制，包子的皮会用死面擀薄，然后把四个边折合成方形。有随意的店家，一把就能捏出一个形状，一把抓因此得名。
包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。最后把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟就可以烤熟。
烤出来的包子皮色黄亮，皮脆肉嫩，味鲜油香~
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# 卡布先生Restaurant&Bar #
by 成都南门全智贤
如果想要一次性体验新疆美食，巴适妹推荐你来这一家。里面的菜品非常丰富，烤包子、羊肉串、大盘鸡......在这里都可以吃到，而且味道还正宗，是很多新疆人在成都打卡的地方。
地址：锦江区春熙路义学巷77号
羊肉串、手抓饭、炒米粉......爱吃的人，永远不会厌倦新疆的美食。
一旦你尝试过后，再也无法忘怀那种其它地方无法复制的味道，一种豪迈且符合西域香料的甜蜜口感。
新疆的美食安排上了，无论是在成都的新疆朋友，还是爱吃新疆菜的成都朋友，都来为你深爱的新疆美食打call吧~
编辑 | 琳琳 主编 | mianmian
图片 | 网络
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