五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，因此深受大家的喜爱。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
说了这么多，最重要的是五花肉肥而不腻，吃起来口感恰到好处~赶紧//www.58yuanyou.com动起来吧！
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1.【糖醋五花肉】 2.【薄荷白肉卷XWdTaKk】 3.【粉蒸肉】
4.【卤肉饭】 5.【酱香煎五花肉】 6.【五花肉焖芋头】
糖醋五花肉
图文 | 老方小雨
原料
五花肉350克、玉米油适量、香叶1片、八角1瓣、桂皮2块、香葱2根、生姜4片、食盐1小勺、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖3汤匙、香醋4汤匙、清水5汤匙。
做法
1、备好食材。
2、将五花肉洗净。
3、稍冷冻一会切块备用。
4、此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒。
5、2汤匙酱油、颜色淡（PS:跟我一样喜欢色浓放：1生抽、1老抽）。
6、3汤匙白糖。
7、4汤匙香醋。
8、最后加5汤匙清水，搅拌均匀。
9、锅热倒油，爆香葱姜调料后盛起。
10、留底油放入五花肉。
11、煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右。
12、待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火。
13、//www.58yuanyou.com滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味。
14、炒匀后关火出锅。
15、盛盘撒些芝麻和葱花增加增香。
16、咬一口：酸甜适中、肥而不腻、瘦肉不柴，真的超好吃。
小窍门
1、选择肥瘦相间的五花肉最好 。
2、洗好后放冰箱冷冻一www.58yuanyou.com会儿取出好切。
3、此方法糖醋汁：适合新手、万无一失。
4、亲也可以根据自家口味来调配。
更多做法
四川回锅肉 肥而不腻，回味无穷
梅菜扣肉 肉质软烂，芳香浓郁
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薄荷白肉卷
图文 | 食趣菜菜屋的屋
原料
五花肉300g、黄瓜1根、薄荷适量、葱适量、大蒜适量、老姜适量、小米辣适量、红油适量、料酒适量、蚝油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量。
做法
1、提前将原料准备好。
2、薄荷摘取新鲜的叶尖洗净待用；黄瓜切成丝；小米辣切成圈；大蒜切成末。
3、将五花肉切成薄片，放入放有老姜、葱、料酒的锅里煮熟（切片可以节省时间）。
4、在煮五花肉的同时准备蘸料，将适量蒜米、蚝油、酱油、盐、白糖、红油倒入碗内搅拌均匀。
5、将煮熟的五花肉片捞出沥干水分，将黄瓜丝、薄荷包入其中，用煮过的葱捆绑好即可蘸料食用。
小窍门
1、为了节省煮肉时间，可以将五花肉切成肉片再煮。
2、薄荷一定要用新鲜的叶子，这样味道更好。
3、原由网最后捆绑的时候要用热水煮过的葱，这样就可以捆绑住肉和薄荷了。
更多做法
五花肉豆瓣酱烧干子 豆香四溢，满足你挑剔的味蕾
南乳扣肉 粤菜代表，肉烂香滑
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更多食谱点击下方图片即可获得哦~
△粉蒸肉
△卤肉饭
△酱香煎五花肉
△五花肉焖芋头
（阿邹美食）
