客家人有一种特产叫薯包
每年的重阳节
客家人都会用脚板薯擂成泥浆状
交加上面粉或米粉
油炸而成香薯包
与//www.58yuanyou.com北京民俗“贴秋膘”有异曲同工之妙
都是进补油脂,以利备战漫漫严冬
相信很多在外的游子都已回家
妈妈为大家煎好薯包过重阳
薯包的主要原料是脚板薯和早稻米粉。先把脚板薯的皮刮净,再用薯刷子或陶器刷成浆糊状,然后加上适量的面粉,如果过于粘稠,还可以加点干净的水。稍停片刻,再将盐、姜末、葱花等调料加进去,反复拌匀。
脚板薯
将脚板薯的皮刮净
将脚板薯 刷成浆糊状
加入面粉、葱花、姜//www.58yuanyou.com末等调料反复搅拌
下锅时,左www.58yuanyou.com手握拳状,让薯羹从拇指与食指间留有的孔隙中溢出,形成圆形。右手再用调//www.58yuanyou.com羹接上,放入滚烫的油锅中,再用铁笊篱上下翻动,炸成金黄色捞出。一个个香气扑鼻,色、香、味俱全的炸薯包便可上桌款待客人了。吃的时候,若以米酒浸拌,即可以去火气,又别有一番滋味,吃了一个想两个,让人不愿放下筷子。
薯包又叫薯包米粿,是赣县等地方的一种特色风味小吃,是以大薯为主料做成的。油煎薯包米果,吃起来口//www.58yuanyou.com感特好,外酥内软,既香又甜,甜中夹咸,非常爽口。若趁热泡入加糖的热米酒中,食之又是别有一番风味。更具活血祛风、暖胃补肾等养生之功效。你多久没吃薯包了?
看到这些,是不是已经流口水了
今天就是重阳节了
赶紧回来吃薯包吧