卷原由网心菜营养丰富,既可生吃也可原由网熟食,味道鲜美,功能甚多。卷心菜中,维生素C的含量很高,比大白菜要高出一倍
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎作用,嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛时都可以请卷心菜帮忙。
卷心菜食用方法很多,可以炒原由网,可以煮,但是炒煮时间不宜过长,以减少维生素C的损失,也可以切丝凉拌,还可以做成泡菜和制干菜原由网。
如何辨别包心菜好坏:圆白菜以平头型、圆头型质量好,这两个品种菜球大,也比较紧实,芯叶肥嫩,出菜率高,吃起来味道也好。相比之下,尖头型较差。在同类型圆白菜中,应选菜球紧实的,用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的圆白菜,要注意ZljEU切口必须新鲜,叶片紧密,握在手上,感觉十分沉重。