玉米鲅鱼肠
CHEFMADE
特别声明：该食谱由coldly
Ingredients
食材：
鲅鱼半条（纯鱼肉约300克）
盐约2克
红薯淀粉20克
葱姜水50克
油10克
玉米粒约1/4根玉米的量
- 制作步骤 -
Action steps
1、取适量葱姜，把姜拍一下切碎，葱切段用水浸泡，有时间可以泡久一点，没时间也要泡个十几分钟，葱姜水能冷藏一下更好
2、玉米粒焯水至原由网约七八成熟，水开后下玉米粒煮约一分钟就可以了，然后捞出来过冷水
3、下面来取鱼肉，用刀把鱼鳍边的鱼皮切开，然后用手指贴着鱼骨把肉和骨分离（用手指比用刀要容易）
4、然后用不锈钢勺子从鱼尾处往上刮下鱼肉，我这里半条鱼刮下来的鱼肉秤了下三百克多一点
5、把鱼肉放进绞肉机或者料理机的绞肉杯，加上红薯淀粉、盐、泡的葱姜水和油，开启料理机搅拌至看起来阻力有点大就可以了，不用等料理机自己停，大约2、3分钟吧。
6、长时间搅拌的话料理机中间会发热会影响鱼肉最终的XetuZtQtR弹性，所以用冷藏过的葱姜水可以缓解一下！做好的鱼肉泥看着是很有弹性的，按压也比较有阻力，做到了这样你就相当于做成功了！
7、把鱼肉泥倒在盆里，加入玉米粒混合，用手像揉面一样揉鱼泥混合玉米粒就可以
8、然后装进裱花袋里
9、把鱼肉挤进学厨Kitty香肠模具里
10、蒸锅水开后放入模具蒸12分原由网钟后关火焖两三分钟就可以吃啦啦啦啦！
小贴士：
1、这个鱼肠口感比较适合大人和大点的小孩，小宝宝吃的话建议减少一点淀粉或者再加10-20克的葱姜水，二者选一就可，这样口感会软一点
2XetuZtQtR、食方子分量克蒸这个模具两盘//www.58yuanyou.com，就是12根的香肠啦！
Appreciation of finished products
1
拉丝巧克力蛋糕
2
冰皮蛋糕
（点击图片查看食谱）
3
4
5
（点击图片查看食谱）
END
后会有期~
编辑太懒
