旧式面包面包应该是面包界最经典的面包了，一向遭到很多人喜欢。雨妈对旧式面包更是情有独钟，从小吃到大。小时候面包属于奢侈品，一周最多能吃一次，而且种类只有两种，一种豆沙包一种就是老面原由网包，豆沙包因为夹馅要比老面包贵点，所以吃的最多的就是老面包，一边撕一边吃，长长的拉丝，柔软又细腻，口感也很好，幽香的甜味，到现在都思念无比。
现在会烘焙了，也常常做各种面包给爸妈孩子吃，可是最喜欢还是旧式面包，它是有酵头和主面团混合//www.58yuanyou.com而成，通过三次发酵，制造而成，虽说制造进程有点漫长，可是当你吃到它的时候，绝对会觉得值得等候。旧式面包网上有很多方剂，黄油的，植物油的，牛奶的，奶油的，可是最经典的还是爱和自由教师的配方，经得起时刻的考验，降服了无数人的味蕾，今天把具体的制造方法，共享给我们，等待我们来交作业哈。
【旧式面包】【食材】：【酵头】：高筋面包粉210克，低筋面粉90克，细砂糖24克，清水240克，酵母6克【主面团】：高筋面包粉210克，点面粉90克，细砂糖96克，食盐7.5克，全脂奶粉24克，全蛋液90克，清水42克，无盐黄油72克【外表装修】：黄油适量【制造方法】：1、把酵头里的食材悉数放入面包机桶里，揉5分钟成面团即原由网可。
2、把揉好的酵头，放入玻璃碗里，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵10小时。我都是晚上睡前揉好酵头，第二天上午做，时刻不够的话，能够直接室温发酵。
3、酵头发酵成功的状况是：膨胀到最高点后开端回落，外表较平，中心略下陷，内部组织拉开成呈蜂窝状，就能够了。
4、把发酵好的酵头，放入厨师机桶里，然后放入主vFLivXI面团里，除黄油以外的一切的食材，安装好厨师机桶，启动和面功用。
5、揉至面团能拉出较厚的面膜，放入切成小粒的黄油，继续www.58yuanyou.com揉4分钟左右。
6、这时面团延伸性加强，能拉出薄而坚韧的面膜，中止揉面。