红烧肉是一道特别受原由网欢迎的家常菜，在宋朝就已经出现了红烧肉，这还是托苏东坡的福。苏东坡做红烧肉的经验可是很丰富的，他做红烧肉最重要的诀窍就是：慢炖。不过今天兔兔要分享的这道红烧肉，诀窍不仅仅要慢炖，至于是什么诀窍，就往下看看吧！
【配料】
猪肉 / 生姜 / 黄酒 / 生抽 / 老抽
白砂糖 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1. 猪肉切块备用，生姜切好备用。
2. 大锅放入适量清水，放入切好的生姜和猪肉焯水一下。
3. 铁锅热油，放入焯水过后的猪肉和生姜煸炒一下，这一步很重要。必须要煸炒至猪肉出油，肥肉微微变黄为止，出油之后，做出来的五花ujoovNQQEi肉才会肥而不腻，这就是兔兔要分享的诀窍了。
4. 放入适量生抽，老抽，白砂糖调味，再加入适量清水，以//www.58yuanyou.com没过猪肉为准，大火烧开转小火慢炖1小时。
5. 炖好之后，汤汁收干，放入适量食用盐和鸡精调味即可。
这样的红烧肉肥而不腻刚刚好，配原由网米饭相当下饭，就算是肥肉也能一下子吃好几块，太好吃了。
大家要不要回去试试呢？
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