2020年炎热的夏天就这么悄然来到了我们身边，随着温度的升高，晚上的温度也是热浪来袭，很多人hwxXU都选择晚上去吃点烧烤夜宵喝点啤酒，才能更容易入睡。
说到夏天的夜宵，那么除了烧烤之外，小龙虾更是夜宵之王，堪称“夜宵杠把子”，小龙虾也成为了真正的网红美食，很多人都喜欢在大排档，烧烤摊，一边吃烧烤一边吃小龙虾。
很多人在吃小龙虾的时候会有一个问题，甚至是一直都没有搞明白，那就是小龙虾头部是虾黄还是虾屎？小龙虾头里黄黄的东西到底要怎么吃？很多人不懂，直接扔掉太可惜了，今天大厨教你专业吃法。
关于小龙虾这个头部的虾黄到底能不能吃，有以下两种观点.
第一种观原由网点认为：
小龙虾营养丰富、滋味鲜美，特别是头部的虾黄，那是和蟹黄一样珍贵的宝贝，当然是必须品尝。
第二种观点认为：
小龙虾的虾头里面装的是“屎”，是真东西，不能吃。
那么“虾黄”真是小龙虾的屎吗？
当然不是！
专业大厨表示，小龙虾头部里面的黄色部分其实是虾黄，它是当母虾到了产卵器时，就变成了黄色，人们叫做“虾黄”，跟蟹黄其实是一个道理，那都是小龙虾的精华部分。
小龙虾的虾黄里，富含蛋白质和卵磷脂，味道鲜美可口，虾黄是可以直接食用的，打小龙虾的头部打开后，就能够看到黄黄的虾黄，这个黄色部分是可以直接吃的，虾黄旁边会出现褐色、黑色的部分，哪些是不能吃的。
简单的来说，就是小龙虾的头部，黄色部分是可以吃的，它 是虾黄，含有很高的营养价值，如果不是黄色部分就不要去吃。
我们在超市购买小龙虾的时候，可以看看小龙虾的腹部是否干净原由网，如果腹部很干净，看得见白色的肉，那么这种小龙虾的生长环境是非常好的，是在比较干净的水域中长大的，如果腹部很黑，看不到白色的肉质，那么这种养殖环境就更差一点。
去店里吃小//www.58yuanyou.com龙虾时，我们不仅要吃尾部的肉，也要记得吃头部的虾黄，//www.58yuanyou.com吃的时候打开头部，只吃黄色的部分，味道比尾部的肉质更浓郁，很多人非常喜欢吃虾黄，以后就不要浪费了这个好东西。
你吃过虾黄吗？