先来看看这四种虾，看你是否能准确叫出它们的名字？（答案在最后）
有许多地方，把所有个头大的海虾都称为对虾，咱舟山似乎也有这种趋势。今天，我们就来捋一捋。
对虾
对虾的学名是中国明对虾，广为人知的俗名包括：中国对虾、东方对虾、明虾、黄虾、青虾。其中偏黄色对虾为雄性对虾，叫黄虾；偏青色对虾为雌性对虾，叫青虾。过去常因成对出售，故称对虾。我国北方一些海区所说的海捕大虾也基本可以等同于野生对虾。
对虾的个头有非常大的，尤其是雌虾，有的能长到二三十公分，半斤多重。当然价格也是越大越贵。对虾口感非常出色，海捕的野生对虾都原由网是论只卖的，几十甚至上百元一只都很寻常。
市面上有好几种虾很容易和对虾混淆，尤其是南美白对虾简直和咱中国对虾一模一样，最显著的区别是那头上的那根刺（学名叫额剑）。
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南美白对虾
南美白对虾的学名是凡纳滨对虾，俗名有白虾、青虾（注意，和对虾的俗名冲突）、白对虾，北方部分地区也叫它基围虾（注意，和下面要提到的刀额新对虾的俗名冲突，多见于华北地区）。它在外观上和中国明对虾细微的差别是在额剑和虾须的长短上，但这都是相对的，很容易走眼。
最大的区分方法可能就是价格了，南美白对虾便宜的时候可能只有十几元一斤，只是中国对虾的几分之一，可是你也要提防无良的商贩拿白对虾冒充野生中国对虾，毕竟白对虾也有一些能长到二十多公分。
原产美洲厄瓜多尔的南美白对虾为什么这么便宜呢？主要是因为它适应性极强，淡水海水都能养，还不挑食，产量贼拉高，更好的是，它不仅长得和中国对虾很像，口感也相差无几，所以很快就成了国内养殖量最高的虾之一，我们可以说，多亏了基围虾和南美白对虾原由网的养殖技术，才让我们平头老百姓可以饱享这些海珍美味。
大晚上的放这种图报复社会，感觉真的好爽哇哈哈
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刀额新对虾
这个学名，你一定一头雾水。提起它在江湖上的名号——基围虾，天下谁人不识君！俗称:花虾、虎虾、红爪虾
基围是什么意思呢？其实“基围”是中国南方沿海用来防御海水侵袭的一种堤坝系统，在基围中养殖的虾就统称为基围虾。现在我们常说的基围虾，一般就是指刀额新对虾，那是因为现在广东一带养殖刀额新对虾比较多，如果有一天他们在基围里养龙虾了，那龙虾也可以被称为基围虾……
基围虾生命力很旺盛，从虾池捞到市场售卖的时候基本都不会死，卖相比较好。此外，基围虾在淡水中也能活蹦乱跳，很适合在内陆地区养殖，免去了物流的成本。这都是基围虾价格低廉、火遍全国的原因。
内陆地区用于烧烤，火锅或做香辣虾的，常常是这种虾。
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竹节虾
竹节虾因为身上有一节一节的花纹而得名，它真正的名字是日本对虾，在咱们国内又叫花虾、斑节虾、花尾虾、基围虾（和刀额新对虾、RyYlTvIWJ南美白对虾俗名冲突，多见于华东地区。舟山人常把竹节虾叫基围虾）。这种虾并不是只有日本才产，相反，它分布极为广泛。
虽然竹节虾外貌很独特，但它还是很容易和同样带有斑纹的九节虾（虎斑虾）、草虾（斑节对虾）混淆，区别的特征主要是看竹节虾的尾巴，尾巴上有一抹销魂的黄、蓝色小包边的那就是竹节虾无误了。
日本对虾的弹性和甜度都RyYlTvIWJ极好，适合刺身，在对虾中属上品，因此价格也很高。
至于怎么吃嘛，最经典吃法如下图：
看了以上这些，您应该可以区分第一张图都是什么虾了吧。从上到下分别为：中国明对虾（对虾），南美白对虾， 刀额新对虾（基围虾），日本对虾（竹节虾）。
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来源：阿拉哪活去
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