一秒入夏！今年夏天来得挺早，才四月呢，我在这南边的小城市，温度就飙升到了32℃！你那里热起来了吗？每当天气炎热，身体就容易上火，想要去aGwFO火气就那得多吃清火的蔬菜www.58yuanyou.com。苦瓜是广受人们喜爱的降火菜之一，其富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，苦瓜性寒微苦，入菜也入药，常吃苦瓜可清热解暑，明目解毒，去肝火它是首选。
我家里常备苦瓜，隔三差五炒一回，无论是清炒、炒肉、炒蛋都不苦也不变黄，清脆爽口令人食欲感倍增。那么怎么炒苦瓜菜不苦还保持翠绿不变黄呢？其实是有窍门的：一是苦瓜需用盐腌制，去除苦味；二是炒苦瓜断青后需马上加少量水煮开，这样才能保持鲜绿不变黄。记住这两个aGwFO小细节，保准你炒的苦瓜好吃又好看！
苦瓜炒蛋
准备食材：苦瓜1个，青椒3个，鸡蛋两个，食用油，盐
烹饪步骤：
1. 将苦瓜洗净，切成两半，去掉瓢和籽，切成薄片，加两勺盐抓匀腌制。苦瓜变软出水后，将其盐水洗净，挤干水分待用。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐划散，青椒切圈。
3. 锅里下食用油烧热，倒入鸡蛋液迅速划散，鸡蛋液凝固后铲出。
4. 锅里下青椒，煸炒出味后铲出待用。
5. 锅里再下食用油烧热，倒入苦瓜迅速翻炒，断青后停止翻炒，加少许水煮开。
6. 倒入鸡蛋和青椒，翻炒均匀即可铲出。
苦瓜炒蛋做好啦，是不是挺简单的呢？别看它青青翠翠的，可一点都不苦哦。记住这两个小窍门，你炒的苦瓜肯定好吃又好看！不过需要注意的是，由于腌制苦瓜的时候，苦瓜已经有盐渗透进入，所以炒制过程都不需要加盐了哦。
小伙伴们，你喜欢吃苦瓜吗？是这样炒苦瓜的吗？关于苦瓜去苦还有什么方法麻烦在评//www.58yuanyou.com论区告诉小编哦。
如果你原由网喜欢叮咚美食的菜谱，请给我点赞、收藏、转发加关注。对这道美食有什么想法，欢迎在下面发表留言，大家一起讨论。
