总有朋友问小编
亲朋好友来了阿拉善
除了带她们去那些必要打卡的地方游玩
之后请大家去吃些什么特色美食呢?
作为资深吃货的小编认为
唯有美食与爱不可辜负
这就随我一起吃遍阿拉//www.58yuanyou.com善的头牌美食吧!
阿拉善
羊肉
冬季防寒温补,羊肉是首选。对传统冬令进补的佳品羊肉这一食材,以阿拉善人的勤劳聪慧,一只羊也能变着花样的做出许多的美味佳肴:烤全羊、孜然羊排、碳烤羊腿、涮羊肉、炖羊肉、手抓羊肉、黄焖羊肉、红烧羊蹄、羊肉串、羊杂汤等等,无一不香!无一不美!
最隆重:烤全羊
烤全羊是蒙古族的餐中之尊,是宴席上的一道最讲究的传统名菜,其形、色、味俱佳,具有浓郁的民族风情。
据史料记载,烤全羊是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜。历史上的蒙古王公府第也都用烤全羊招待贵宾,但唯属阿拉善王府烤全羊名气最大。
最传统:手抓羊肉
手抓羊肉是蒙古族最传统的制作羊肉手法。
肉从羊的骨节卸开,不弄碎骨头。只用一把盐就能调鲜浓郁的香味,小火慢炖,才能保证肉质嫩。那味道,别提多香了!
最享受:涮羊肉
涮羊肉起源于元代。把羊肉切成薄片,放在火锅沸汤中轻涮,肉片鲜嫩可口,不膻不腻,边涮边吃,入口即化。
借着肉汤,涮煮青菜,将粉丝杂件下锅,最后喝口味香鲜爽的肉汤,简直就是冬天最逍遥的享受!
最珍惜:风干羊肉
阿拉善特色风干羊肉味香浓郁。在进入深秋初冬时把肉切成条状,挂在没有阳光的阴凉地方,大致需要一个月左右的时间。经过风干之后,肉质松脆,口味非常独特,因产量非常低,属风干肉类中的稀有一族!
最“馋”绵:黄焖羊肉
“黄焖羊羔肉”是阿拉善盟很出名的美食,油润绵密,能让人顿生满足。这暖暖的油脂感 ,要归功于香而不腻的羊肉,加上葱段的清香,真是人间美味。
最养颜:红烧羊蹄
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效。用羊蹄来作为款待贵宾的菜肴绝对没问题。
最鲜美:羊杂汤
羊杂碎含有多种营养素,有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效,在气候偏冷的阿拉善,羊杂即可裹腹充肌,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。
最朵颐:羊肉蒸饺
蒙古蒸饺不同于普通饺子,其馅全部为碎肉,不掺或少掺菜,蒸熟后食用。馅大、皮薄、味道鲜香,咬到嘴里美滋滋的。食用蒸饺后,再品味道浓郁的蒙古奶茶,既可解腻,又使周身温暖,实乃绝配也。
最棉韧:羊血肠
羊血肠是做客阿拉善不得不尝一尝的美味小吃。初闻名字,不少人会觉得有些“血腥”,但在阿拉善当地,它可是必不可少的宴客之菜。成品的羊血肠散发着特有的熏香,嚼在嘴里口感绵韧,余味无穷。
最小吃:羊肉串
如果问阿拉善的小年轻们最喜欢吃啥?大多数人都会毫不犹豫的回答,那就是羊肉串。路过烧烤店那诱人的孜然和辛辣的羊肉香味一个劲儿往人的鼻里钻,迅速让口水飞流直下三千尺,不来几串怎么能行呢!
阿拉善
驼肉
美食是记住一个城市的开始,而驼肉,是记住阿拉善的开始。
驼肉色泽鲜红,含脂率低,其味道鲜美,适口性好。早有《日华子本草》记载:“驼肉,冶风,下气,壮筋骨,润皮肤”。《医林纂要》记载:“驼肉,益气血,壮筋骨”。表明古代人们就发现骆驼肉有益身体健康。
阿拉善驼掌
在阿拉善,驼掌是一定要尝尝的美食。放着它的珍贵少有不论,单说肉质就足够让人流口水的了。因为驼掌是骆驼躯体中最活跃的组织,故其肉质异常细腻富有弹性,似筋而更柔软。
凉拌蹄黄
蹄黄即骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织,因其是骆驼身上最活动的组织,肉质异常细腻而富有弹性,似筋而比筋柔软,似驼峰而较驼峰更富纤维组织,以其制作的凉拌蹄黄清脆可口,滑爽鲜嫩,是不可多得烹饪上品。
阿拉善
奶食品
现在市面上奶食品包装精致,种类繁多,可是没几个算得上正宗。为了让您尝到地道的蒙古族奶食品,小编为您献上阿拉善正宗奶食宴,准备好纸巾,不准流口水呦。
蒙古早茶
蒙古早茶,其绝在于草原文脉的传承和马背民族饮食精华的集萃。
蒙古人一日餐食的重点在于早茶。人们要在早茶上摄取足够的能量去完成一日的劳作。崭新的一天被热腾腾的奶茶唤起,早茶早已超越了食物本身,承载着一种文化、一种情感、一种仪式。
酸奶
酸奶蒙古语称“艾日格”,是牧区消夏避署之佳品。不仅能沁人心脾,更能解渴防署。
奶酪
奶酪俗称“酪蛋子” 蒙古语称“旭日木格”,是含钙最原由网多的奶制品,食物补钙的最佳选择。
奶皮子
奶皮子蒙古语称之为“五日莫”,不光美味而且营养也很丰富,有养心清肺、止咳防渴等养生作用。奶皮中间是厚厚的一层奶油,既可干吃,也可和炒米混在一起用奶茶泡着食用。
奶豆腐
奶豆腐蒙古语称“胡乳达”,乳香浓郁,既原由网解渴又充饥是营养丰富,提高免疫力,美容养颜的不二佳品。
阿拉善
特色菜
沙葱炒干羊肉
沙葱,又名蒙古韭,进入春夏,雨天过QWvRTYvDnr后,大漠里的沙葱就窜了出来。虽然仅是一株长在沙漠里的小草,但每个阿拉善人都吃过,也是每个阿拉善人一定会推荐给外地朋友的一道美食。阿拉善风干羊肉炒制时再配上嫩绿微香的沙葱,羊肉的膻味被压制,仅留一口浓香,保证你吃上一盘还想再来一盘。
贺蘑臊子面
阿拉善人通常称贺兰山紫蘑菇为“贺蘑”,味道浓香的贺蘑臊子面汤就是由它熬制。臊子汤,用晾干的紫蘑菇熬制,由于紫蘑菇自身的颜色,臊子汤呈现出深红色,手擀的面条煮熟后,配上一碗浓香的臊子汤,在渐冷的秋季,真的是暖胃又暖心。外地来的你,一定要来上一碗,相信你会沉溺在这美味中。
居延海大头鱼
老额济纳人对外地来居延海的人,总是不忘叮嘱,可不要忘了品尝居延海的大头鱼啊,那可是人间珍品!小编也想把这句话送给准备去额济纳旗的你。相信作为一枚吃货,那样的美味你是舍不得错过的。
锁阳油饼
锁阳是生长于沙漠之中的奇特寄身植物,既可食用,又是珍贵的中药材。锁阳因其特殊的药用价值而受到世人的青睐。
锁阳油饼就是采用纯天然绿色原料——锁阳粉、小麦粉,经过六道工序精制而成,面饼松软香嫩,清香甜爽,可口极了。本品滋阴壮阳,补血养颜,更以其特殊口感而誉满阿拉善。
以上小编为您准备的阿拉善“头牌美食”如何?是否会让您食指大动,垂涎三尺呢?不要再忍了,快来阿拉善,做一个幸福的吃货吧!
来源:阿拉善发布
去哪里吃了,当然是额济纳旗胡杨花园西门口,老家味道餐厅了,店虽不大,老板有诚意,味道不错!
主打:清炖羊肉、爆炒驼肉等羊系列;
排骨烩酸菜、笨鸡干豆角、铁锅焖面等巴盟菜系列;
鱼香肉丝、麻婆豆腐、酸汤肥牛等川菜系列。
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