对于早餐我也很纠结，老婆是个大忙人，基本上每天早上6点起床就去上班了，所以孩子早饭的问题基本上就是我的事了，有时候早上时间紧，就//www.58yuanyou.com带着孩子去路边早餐摊简单对付一下，可是长期这么也不是办法，外边吃确实省事，但是孩子很多东西都不爱吃，尤其最大的问题就外边的东西总是感觉吃起来不卫生，很多东西都添加了不少的调料和其它香料，感觉一点也不健康，对于正在长身体的孩子来说，我认为是这样的。所以我就想着办法自己制作一些简单快捷的孩子爱吃的营养早餐来给她吃，我家孩子从小学到现在都上高中了，基本上都是吃着我做的早餐一路走到现在的。
从今天开始，我会经常更新一些特适合孩子吃营养早餐给大家，对于那些经常早饭不知道怎么制作早餐的朋友们也许是一个借鉴，希望对大家有所帮助，感谢大家的一直陪伴，让我走到今天，有你们我的生活一直不寂寞，也是我继续和大家分享美食的动力！今天和大家分享的营养早餐是一道非常营养味美的，孩子爱吃的“大虾豆腐鸡蛋羹”，一碗鲜香的鸡蛋羹搭配一个新鲜的煮玉米，让我们的早餐和生活都充满了动力。话多了，下面介绍具体做法。
——【营养早餐之海鲜豆腐鸡蛋羹+煮玉米】——
【制作主料】：大虾5个、鸡蛋2个、嫩豆腐小半块、玉米1-2根
【制作调料】：盐1茶匙、香油1茶匙、海鲜酱油1汤勺、香葱叶2根、（生姜和大葱少许、料酒一勺、盐少许这些用来腌虾）
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先我们锅中放水，把玉米放锅中煮熟，一般5-6分钟就好了；然后将大虾去除虾线，把虾头和虾皮去掉（虾头、虾皮不要扔，可以留着炸了吃，而且炸完的油可以制作凉拌菜也是非常不错的）。然后给它冲洗干净后，把生姜和大葱挤出汁放虾里边，再放一勺料酒、一点毛毛盐腌制10分钟。
【步骤三】：把鸡蛋2个打入碗中，放一勺盐用筷子打散成蛋液，把准备好的温水倒里边（水和蛋的比例控制在1.5：1最好）继续用筷子给它充分搅拌均匀，最后用勺子把里边的泡沫给它撇去。
【步骤四】：把泡好的豆腐捞出来，用清水冲洗一下，主要是把豆腐表面的盐味和附着的豆腥味冲掉，然后放入准备好的蒸碗里边摆好。
【步骤五】：把准备好的蛋液倒豆腐里边，同时把大虾摆放到里边，放入烧开锅的笼屉上，在碗上盖一个盘子，主要是防止蒸的水淌到鸡蛋糕里边。盖盖，开大火给它蒸8-10分钟左右，因为有虾和豆腐所以蒸的时间要长一点。
【步骤六】：差不多10分钟后我们可以打开看一下原由网，要是没有蒸好的话，我们再蒸2分钟，然后取出来放一勺海鲜酱油，一勺香油，撒上香葱就OK啦！
【产品图】：营养好吃的“豆腐海鲜鸡蛋羹”加上我们煮熟的玉米，非常不错的营养早餐就做好了，要是喜欢的话可以去买根玉米和几只大虾吧！
——烹饪小贴士——
对于制作早餐确实是一件让人头疼的事情，很多AsLIMFufAE人都不怕做饭，就是不愿意做早餐。主要是早上时间紧，早上很多人都没有食欲，不爱吃早餐，早上匆匆忙忙的费劲做了一顿早餐，吃也就几分钟左右，而且不一定受欢迎。大人可以不吃，孩子要是不愿意吃，当父母的是非常揪心的，孩子长身体，早餐对于孩子非常重要，所以早餐就是大家最纠结的事情，今天我和大家分享的营养早餐的大家可以试一试！没准会给你带来惊喜的哦！就是制作的时候我们需要注意这几点。
（1）大虾大家尽量选择比较新鲜的，也可以用虾仁或者其它的海产品来代替，我们制作的时候一定要把虾线去掉，大虾的www.58yuanyou.com头和虾皮可以用油炸一下吃非常的味美哦！炸虾的油用来制作凉拌菜也非常不错的。
（2）搅拌鸡蛋液的时候，一定要将鸡蛋液搅拌均匀，这也是鸡蛋//www.58yuanyou.com羹口感软嫩的一个重要因素，如果搅拌不均匀，在蒸制过程中，就会出现蛋清与蛋白分离的现象。很多人用开水来调蛋液，我一般喜欢用温水，水和鸡蛋的比例为1.5：1，每次蒸的鸡蛋羹都非常滑嫩好吃。蛋液的泡沫一定要打掉。
（3）豆腐切完要用盐水浸泡，去除豆腥味；大虾要提前腌制主要是去除腥味，早上时间紧，为了节约时间，这两样食材我们头天晚上做好，放冰箱就可以了。
（4）在正常情况下蒸制鸡蛋羹，只需六七分钟就可成熟，但我们在鸡蛋羹中加入了虾和豆腐，所以蒸制的时间，要适当延长一点儿，大约需要十分钟左右就可以了。
