蒲菜为香蒲科植物香//www.58yuanyou.com蒲嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、AxkOnaF蒲儿菜,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛,因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。
材料:蒲菜200克,熟鸡丝30克,胡萝卜//www.58yuanyou.com片、黑木耳各少许。
调料:盐、清汤各适量。
做法:
1、将蒲菜去皮洗净、切成4厘米长的段,放入沸水锅中汆www.58yuanyou.com汤片刻,捞出放清水中沁凉;黑木耳用凉水泡发,撕成小朵,备用。
2、锅置火上,倒入油、清汤、蒲菜段、熟鸡丝、胡萝卜片、水发黑木耳,烧沸后,加入盐,起锅倒入汤碗中即可食用。
小贴士:
蒲菜一般用于制作汤菜和烩菜为多,做汤应选择蒲菜的嫩茎部位,做出来的汤风味更佳。
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