牛腱子，是指牛的大腿的肌肉，而牛在我国各地皆有饲养。它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。还含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾//www.58yuanyou.com醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
今天我们做一道香喷喷的酱牛肉
牛腱子2斤 酱油100毫升
黄酒5AEAioIF0毫升 干黄酱50克
冰糖60克 大葱3段
生姜5片 盐适量
大料5个 砂仁6个
桂皮1个 小茴香5克
花椒2克 干辣椒3个
香叶3片 陈皮2克
白芷3片 草果1个
山奈2个
腱子肉放入汤www.58yuanyou.com锅
放入大料，桂皮，花椒，香叶，白芷，草果，山奈，砂仁，小茴香，干辣原由网椒，陈皮
倒入水，水没过肉大约1寸左右
大火烧开，撇去浮沫
慢慢倒入酱油，保持水开，然后倒入黄酒，葱姜，干黄酱，盐，冰糖，烧开转成小火
小火慢炖3小时关火，浸泡一夜入味
捞出装盘，放入冰箱冷藏
吃的时候切片，冷藏后的肉更容易切成片
干吃或者配点蘸料都可以，好了这道香喷喷的酱牛肉就原由网做好啦！
