澄海猪头粽又名首花，猪肉粽，是广东潮汕著名的传统小吃之一，历史悠久wpcdQse，驰誉中外。尤其以樟林老喜利和澄城老山合最为著名。与猪头粽齐名的还有澄海的猪肉脯，同样是美味可口。用鱼露、酱油、白糖、高粱酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多种香料制作而成。
相关传说
关于潮汕小吃猪头粽亦有美丽的传说。相传，潮汕人吃猪肉时，都把猪头扔掉，只吃猪身。猪头的冤魂不服气，就告到阎罗王处，阎王也认为有理，就一状把潮汕人告到玉皇大帝那儿。玉帝要求乡里人在七七四十九天内，用猪头肉做一道天下www.58yuanyou.com美味。潮汕人急了，他们夜以继日，想啊，做啊……终于，在www.58yuanyou.com原由网最后一天，一个潮汕人用猪头剁成碎、晒干，加上绝密www.58yuanyou.com的香料，再经过七七四十九道工序，终制成了今天美名远播的潮汕小吃猪头粽。
气味和滋味会在形消之后长期存在，即使人去物毁，唯独气味和滋味长留，深入到生命的骨髓里。萦绕在心头的思乡情绪，随氤氲的“粽”香与清冽的酒气渐渐远去……
