一、把握这几点，鸡蛋多保存2个月
1、正确地放在冰箱里储存。
正确的存放方原由网法是放时候要大TKnbn头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，可防止微生物侵入蛋黄。
2、尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，鸡蛋已不能保质，要马上食用。
3、有独立的存放空间。
尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。减少细菌和微//www.58yuanyou.com生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。
二、鸡蛋的存放注意事项
需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值，而且会使鸡蛋液变质。
因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
注意事项
一般有品牌的鸡蛋会生产日期标示，但一些TKnbn散装鸡蛋上面没有标签更不会显示生产日期，因此我们无法判断距离保质期还有多久。建议在购买散装鸡蛋时，尽www.58yuanyou.com量少买，吃完后再去购买新鲜鸡蛋。
