火锅店的“鸭血”都是真的吗，到底是用什么做的，看完你就明白了
吃火锅时，很多人都爱点鸭血，鸭血吃起来滑嫩美味，营养价值丰富，补铁效果特别好，确实是很好的食材，也非常的受大家的欢迎。那有朋友就问了，鸭血这么好，而火锅店的鸭血一般很便宜，会是真的吗？到底是用什么做的呢？看完你就明白了。
首先，鸭血和猪血很像，而鸭血的产量相比猪血要少得多，而且鸭血的口感和营养价值也比猪血高，所以有些鸭血是用低价格的猪血做成的，做法很简单，就是注水。而注水的猪血虽eipYEsoWs然稀释了很多，和鸭血有几分相识，但是颜色会变淡许多。
为了使注水www.58yuanyou.com猪血和鸭血颜色相似，就会用色素来调整颜色，食用色素还好，工业色素的话对人体就有一定的危害了。注水猪血有一个特性，就是易腐坏，所以不得不用防腐剂来延长保质期，或者是长时间的冷冻保存。
为了使猪血的产量更高，最后还会用到一种物质，就是膨胀剂。加了膨胀剂的猪血颜色变得异常鲜红，和真鸭血几乎无异，所以一般人根本分辨不出来。而且膨胀剂的加入使假鸭血成本更低，所以可以低价出售。
所以其原由网实有些原由网特别便宜的鸭血，可能不是真鸭血，而是猪血。那么怎么区分真假鸭血呢？从4点可以看出来。一看颜色，真鸭血颜色暗红，假鸭血颜色红艳不正常。二闻气味，真鸭血有血腥味，假鸭血没有。
三捏手感，真鸭血有弹性，捏碎是条絮状的，假鸭血一捏就断裂，捏碎呈颗粒状，还会把手指染红。四尝口感，真鸭血切面有小气孔，煮的时间越长吃起来口感越细腻软嫩，假鸭血切口有大气孔或者无气孔，吃起来非www.58yuanyou.com常有嚼头，而且越煮越硬。
所以吃鸭血也要看仔细了，别吃了假鸭血还不知道。另外超市还有卖袋装鸭血的，我们可以看配料表，如果配料表排在第一位的是鲜鸭血，其次是水，然后是食用盐，这样的鸭血可以买。配料表的排位顺序是根据食材含量排列的，很多食品包括饮料都是如此，大家不妨多看看。火锅店的“鸭血”都是真的吗，到底是用什么做的，看完你就明白了。你们对此怎么看
