莜麦的www.58yuanyou.com营养价值很高，蛋白质含量平均达15．6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨pWsVsabpi酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍。在国外，燕麦粉（莜面）一般做成燕麦面包、燕麦饼等烤制食用。在坝上，则将其制作成别具特色的莜面窝窝、莜面卷卷pWsVsabpi、莜面条条、莜面鱼鱼等蒸着吃。
莜麦除果腹之外，还有医药保健作用，用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。莜麦含高蛋白低糖，是糖尿病人的极好食品，脂肪中较多的亚油酸可降低胆固www.58yuanyou.com醇在心血管中的积累，降血脂，对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效。莜面属低热食品，食后易引起饱感，长期食用还有减肥功效。
在夏天，莜面鱼鱼、山药条条蘸点黄瓜水萝卜汤汤很香的啦~
薄而小巧的莜面窝窝无论怎么吃都是那么的香，那么的让人回味无穷！
莜面大饺子，很筋道的，不信你尝尝，好棒
莜面磨嚓嚓蘸点酸菜叶叶也是上讲究的哦~~
猜猜看这是什么？悄悄告诉你吧，这是莜面搅拿糕，这可是懒人最好的饭。
莜面锅饼子，没吃过就赶快来坝上品尝吧！
没出锅就闻原由网着莜面傀儡的香味啦......
色、香、味俱全的莜面小鱼儿，来一碗吧
莜面山药鱼儿蘸点猪肉蘑菇汤，这可是地道的坝上饭喽
山药丸子配上一碗小米粥，再拌个酸菜就能吃的饱饱的，山药丸子要想好吃里面一定要有羊尾巴，要是不喜欢吃的可以放羊油渣。
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