网纹蜜瓜好不好吃

如果说没有西瓜的夏天是不完整的，

那么没有甜瓜的夏天则是单调的。

甜瓜相对于西瓜，

口感更佳丰富！

比如玉菇的甘冽，

东方蜜瓜的香甜，

以及绿宝石的清新。

每种甜瓜的香气以及口感都存在微妙的差别，

各具特色。

@本期栏目由

食行吃瓜群众傻不懂帮出品

帮派成员：pp/韩老师/

食小安/Fine

今天食行吃货帮就用严谨的态度和鼓鼓的肚皮，替大家寻找出一款香气、脆度和口感都能适合你味蕾的甜瓜。

准备材料

我们从食行生鲜商城的甜瓜中挑选了九款

九道沟香瓜

绿宝石

白金蜜瓜

久红瑞甜瓜

小蜜蜂甜瓜

网纹瓜

玉菇瓜

西州蜜哈密瓜

东方蜜瓜

器材

糖度仪

电子秤

评测方法

感官评价

采用数字加权评分法，计算加权平均值作为感官评价最后得分。

各//www.58yuanyou.com项目均以高分者为优，计算其各项平均得分，作为以后待鉴定项目的参考。

感官品质检验鉴定小组由经过培训的6人组成，品尝样品时，每品种取1个瓜，取果实中部果肉（去皮），切成条状，装盘，样品随机排列，每品尝完一个品种后用清水漱口，每品种品尝两次。

甜瓜感官评分标准

糖度测试

糖度是一个比较具体的概念，它可以直接用数字衡量。排除了人群口感测评的各种主观因数和后期处原由网理的过程，是最为直观最具参考性的一组测试。

以为九道沟香瓜真的身上有九道沟，并以此命名。还真的数了一下，十道沟！

绿宝石在我们评测中是糖度最低的瓜，外观小巧翠绿，很像一个小小城堡，在我们评测团里，虽然原由网大家觉得不是特别甜，好在口LXfBRLk感清新酥脆，喜欢清爽的倒是可以考虑。

白金蜜瓜有个很美丽的外表和表里如一的内在。洁白的瓜瓤直接连着瓜皮，没有清晰的分界线，可食用的面积超高！吃起来也是很甜脆，大家普遍普遍普遍给满分！

我们测的九个品种的瓜中，除了最高的网纹瓜的糖度是15，接下来就数久红瑞甜瓜最高，达到了14.1！但是糖度并不绝对对应试吃时的“甜”的感觉，其他各种因素也会共同作用并且影响味觉味断。较高的久红瑞甜瓜的口感试吃得分环节，只比九道沟香瓜“甜”了一点点。

小蜜蜂甜瓜是果香较为浓郁的一种瓜，清香的味道夹杂果味，十分怡人。和白金蜜瓜类似的果肉和较大的可食用面积也是我比较青睐它的原因。

糖度最高的瓜，也确实吃起来很甜！表面的纹理类似于新疆哈密瓜，果肉的清爽，汁水的甜嫩，真的是忘不了那种感觉。是我们九种品种里面糖度最高的瓜，15！

玉姑瓜比较有特点，六成的试吃团给了超低分，但是四成的试吃团直接给了满分。不知道如何评价。但是甜度还可以的，具体怎么说，你们吃吃看。

西州蜜哈密瓜，只在新疆和海南种植的瓜类。哈密瓜的美名那是不必多说，超好的口感和清香也是夏季人们选择食用的主要原因。食行的新疆哈密瓜更是基地直采，在口感和运输方面占有大大的优势。我们这次选择的西州蜜瓜，不知道是季节因素还是其它原因，成熟度并不高，所以也仅仅得到一个较低的分数，甜度不高。

东方蜜瓜，所有评测瓜中，最金黄鲜嫩的瓜瓤。看起来酥酥嫩嫩的，吃起来蓬松暖甜，不错的。

糖度（数值）

能吃到的部分

鉴于瓜的原由网皮厚以及瓜瓤的体积，每个瓜的可食用率也不相同。比方我买了一斤瓜，我当然希望一斤里面能吃的部分越多越好。去去皮，去去籽，一斤瓜只剩二两，那可有点心痛。

当然，瓜的品种不同，瓜瓤和皮厚也不尽相同，这也是每种瓜的特色。

或许就是因为皮厚才能保证水分和糖度呢也说不定，在可食用率测试部分，我们更多的是给大家参考，所得结果不完全用于评分。

首先我们将切好的一小块瓜放与电子秤称重，去皮去籽后，再进行称重，后者除以前者，就是可食用率。

从➀ - ⑨分别为 80%、71%、77%、83%、80%、82%、82%、80%、78%。

基本上所有的瓜可食用率都保持在80%左右，占比很高，能吃的地方也是非常多的！

有一个神奇的发现，等下告诉大家。

在我们试吃的环节中， 对“质地”的打分最高分是9号东方蜜瓜，然后是2号8号绿宝石甜瓜、西州蜜哈密瓜。分数最低的是6号网纹瓜。分数越高，代表越脆，分数越低，代表越软。

从➀ - ⑨分别为 23、24、21、21、23、16、19、24、27.5，对应的糖度可以参考上面糖度测试部分。

对比发现，脆度很高的几个瓜，糖度都很低，脆度最低的6号网纹瓜，果然是糖度最高的15度。

是不是可以简单的理解为，正常情况下，瓜无腐坏无变质，成熟度合理的时候，瓜越甜，就越软，瓜越脆，就不怎么甜？

就在糖度测试中，我们得到了每种瓜的糖度数值，它测量的是特定环境下特定的值，不是绝对的口感感受中的“甜”。但是糖度越高，还是会让味觉感受到甜的存在。

网纹瓜、久红瑞甜瓜、玉菇瓜，都是很甜的瓜，爱吃浓郁瓜香和甜味的吃货，可以尽情选购这几个品种。

东方蜜瓜、绿宝石甜瓜、西州蜜哈密瓜 是脆嫩清爽的瓜，吃起来瓜味清扬、淡雅，不是那种甜腻的类型，没有很浓的果香，肉质较硬，不够脆，口感略淡，喜欢脆脆的清爽的吃货们，选这几个准没错！它小清新的口味，和爽口多汁的性格应该符合你的要求。

久红瑞 呢，它的瓜的外皮是黄色的，个头很大，单个重量可达两三斤，果肉有点像哈密瓜那种橘红色。它的第一印象并没有引食行试吃团的注意：闻起来果香味很淡，肉质看起来也较粗。

但口感爽脆、多汁，甜度也很足，获得了较多好评，甜得很浓郁。

小蜜蜂甜瓜 是最早上市的甜瓜品种，它外形比较圆，个头较大，单个重两斤左右，果皮白色，表皮光滑。果肉也是白色，肉质较厚，但口感细腻、爽脆，汁水足。小蜜蜂的口感相对酥软，甜度也高。

关于这次测评，我们全部选用了食行生鲜商城上的种类，整体表现让人满意。

瓜的整体品质和成熟度都十分不错的，全程冷链运输也是这些瓜品相很好的原因，并且可食用率也都保持较高的水准，让贪心的食行试吃团大快朵颐。

食行的甜瓜还有很多，更多的品种由于我们时间限制和场地问题，没有全面测评。大家如果对某些瓜果有自己的看法，欢迎给我们留言！