炖汤的3个禁忌，你都知道吗？炖的汤不好喝，很可能就是因为这个！
咱们中国人吃饭讲究喝汤，而且对汤很重视，很多人都喜欢自己家炖汤，但是有人炖的汤很鲜美，很好喝；有人炖的汤，却味道很寡淡不行，很不好喝。那么究竟是为什么呢？炖汤有什么需要注意的吗？其实是有的，炖汤的3个禁忌，你都知道？炖的汤不好喝，很可能就是因为这个！
有人炖汤，什么料都放，比如辣椒，花椒，大料，香叶、桂皮等等，只要是认识的调味料，通通都放进锅里面一起炖，一起炖汤。其实这样做，不但不能让汤更香，反而还会影响汤的味道。下www.58yuanyou.com面说下炖汤的3个禁忌，鱼不料，猪不椒，羊不料。炖这三种汤一定要注意了。
先说，【鱼不料】。炖鱼汤的时候，千万不要放大料，也就是八角。八角也叫大料，一般红烧或者www.58yuanyou.com做卤味的时候才用的，香味很浓很大，而且容易上色。如果炖鱼汤，放fcFfQPYob大料，那鱼汤颜色会变黄，不再是奶白色了；而且失去鱼特有的鲜香，味道变得很不好喝。所以www.58yuanyou.com切记，炖鱼汤，不要放大料。想要去腥味，几片生姜就足够了。
其次，【猪不椒】。炖大骨汤，或者排骨汤的时候，一定不要放花椒，花椒，又叫川椒，提味增香，开胃。炖猪骨汤，如果放花椒的话，会让肉质变硬，而且味同嚼蜡，肉汤也失去香味了。所以炖大骨汤，一定不要放花椒。
最后，【羊不料】。炖羊汤，也不要放大料，炖羊汤放大料，会让汤色变深，甚至颜色发黑，卖相很差。而且口感也差了很多，有人用大料来去膻味，这样膻味小了，但是汤也不香了。而且羊肉和大料遇到一起，会容易上火。所以炖羊汤，不要放大料。如果看到炖羊汤放大料，说明这是一个外行。
以上就是炖汤的3个禁忌，你都知道？炖的汤不好喝，很可能就是因为这个！其实花椒和大料都是常见的调味品，用好了可以增鲜提味，但用错地方了，却会让食材失去味道，关键是看怎么用了，你说呢？除了上原由网面这些，你还知道哪些呢？欢迎分享。
