毛豆是大豆作物中专门www.58yuanyou.com鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛原由网豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯//www.58yuanyou.com和胆固醇。
毛豆中还含有丰富的食物纤维www.58yuanyou.com，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导//www.58yuanyou.com致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
