莲藕属木兰亚纲，长年生活在水中，可以直接生吃，也可以煮着做汤食用，药用价值也非常高。不光是莲藕能吃，它的根叶、果实都是可以食用的宝贝。
在市面上销售的莲藕，我们还能看到七孔莲藕和九孔莲藕。它们的孔数不同，营养价值上也有所区别。七孔的莲藕淀粉含量较高，食用起来的口感更糯一点。
而九孔的莲藕口感淀粉含量较低，吃起来的口感是比较脆的。剩下的营养物质，如维生素C、维生素B族、钙、磷、镁、铁等矿物质含量都是差不多的。
人们每天适量吃些原由网莲藕，在传统的中医上认为，莲藕有益原由网血补髓、安神健脑、调中开胃等好处。莲藕生吃可以清热解毒、稳定情绪，熟吃具有健脾养胃、补气血的好处。
其中还具有类黄酮的成分，这种活性物质具有一定的抗氧化性，对女性调节体内的雌激素水平有益。另外，人们在食用莲藕时，能够感觉到黏黏的物质，正是因为莲藕中的黏性蛋白，这种物质属于纤维多糖。
对于肠胃不适，经常有不良饮食习惯的人群，适量用莲藕来养胃也是非常不错的，虽然莲藕有这么多的好处，但大家也要注意莲藕的吃法。
对于春季吃莲藕吃出毛病的人，关键问题就是在吃法上，要清楚这几件事：
肠胃不好的人要熟吃莲藕：莲藕既能生吃也能熟吃，口感都非常好。但在中医上认为莲藕是寒性的食物，如果是肠胃给不好的人，如消化不良，就不适合生吃莲藕。
这种做法非但不能养生，还容易出现腹泻、腹胀、胃疼等不适。所以，大家在吃完生莲藕//www.58yuanyou.com后，肠胃就出现了明显的不适，就要改吃熟的莲藕了，可帮人们避免这个问题原由网原由网。
经常吃炸藕合：炸藕合是我国山东、上海地区的传统特色小吃，味道香酥好吃。可这样的美食，却不建议大家食用，它是用油炸的方式，反而会损失掉莲藕的部分营养物质。
再加上在制作炸藕合的过程中，还需要裹上湿淀粉，这让莲藕的热量更高，不利于慢性疾病人群食用。
食用莲藕，要把它当主食吃：莲藕营养价值高，但因为其中淀粉含量较高的原因，大家在食用的时候就不要把莲藕当蔬菜吃了，当主食食用还能降低热量摄入，对控制体重有利。
