感谢大家阅读我的文章,今天给您带来的内容“都说要每天一个鸡蛋,为什么呢,原因你知道吗?”,欢迎您在下方评论区发表您的看法。如果您喜欢本文章,不妨订阅一下我的,将有更多精彩文章与您分享!
1、蛋白质:
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为vJNZYeHv卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7www.58yuanyou.com%。
2、脂肪:
每100克鸡蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
洋葱胡萝卜炒鸡蛋
3、氨基酸:
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两原由网者的生物利用率。
4、其他微营养素:
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同//www.58yuanyou.com食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
●健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
●保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤//www.58yuanyou.com有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
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