兰州历史悠久，文化蕴厚，是丝绸之路繁华地段与茶马古道交汇之处，因此在历史www.58yuanyou.com长河的冲涮与洗礼中慢慢沉淀了许多特有的文化。
「其中 " 茶文化 " 就是很重要//www.58yuanyou.com的一部分」
兰州人继承并发扬 " 茶文化 "，如今喝茶已然成为兰州人生活中不可或缺的习惯，有事没事就喜欢喝上几口，而说到兰州人最喜欢的茶饮，要当属" 三泡台 "了，兰州人亲切的称为 " 盖碗儿 "、" 刮碗子 "。
在这座黄河穿城而过的古老城市里，" 三泡台 " 有着悠久的历史和一种独特的老韵味，在兰州，一个人品着茶安静的待上一个下午，或约上三两好友品茶 论茶 谈古论今，有时候还有相声听 生活再惬意不过。
据说 " 三泡台 " 源于盛唐，明清时期传入西北，形成了独树一帜具有浓郁地方特色的茶品，后在甘肃地区发扬光大，并经过工艺改进和口感研发成为甘肃特产。
「三泡台与兰州牛肉面、《读者》杂志、敦煌莫高窟并称为 " 甘肃四大瑰宝 "。」
无论是在茶具上还是配料上，或者是在泡制过程上还是饮用方式上，都是非常有讲究的。
茶具 ●下有底座、中有茶碗、上有碗盖的三件一套的盖碗喝茶。精巧美观、古色古香，令人赏心悦目。因整套茶具形似古代的炮台，故称三炮台碗。
三泡台碗设计十分科学，底托碟是饮茶者端的，碟中间有个圆坑，刚好可以把碗底凸出部分放进去，非常稳妥，碗中的茶水一旦溢洒出一些，会有碟子接着，不至于洒在手上或MCxyDJoVyZ身上。
当然，如今很多人兰州人对于茶具的要求也没有那么高了，他们更追求的是那股茶香。
配料 ●"三泡台 " 选用云南上等毛尖茶叶，再配以桂圆、枸杞、葡萄干、红枣、杏脯、冰糖等食料，色鲜味美，清香宜人，为华夏民族茶苑中具有浓郁地方特色的茶品。
泡制 ●桂圆干咬开口子，和所有原料一起放进盖碗里，浇上烧开的热水，盖上盖，这是第一泡水。（有的人选择将枣烧焦）
5分钟后，撇去，不用，算是洗茶洗料水。第二三泡水才是精华。
耐泡也是三泡台茶的一个重要特点，一边啜饮，一边不断添加开水，次次有味，且次次不同。
饮用 ●喝前拿起盖刮几下。
然后斜盖盖，左手的大拇指、中指分别带起碗子，食指压住盖子，右手托起下面的托，倾斜碗子，再喝茶。
喝茶时，不要一次都喝尽，留一些水，需要添水时，就把盖子翻开，立在托上，然后添上热水。
如果喝够了的话，你可以选择把里面的茶水喝干净，如果你还不满足的话，可以将里面的配料一扫而尽，味道相当不错的唷！
说完突然想起了家原由网里那个已经落满了灰尘，不知道搁置在哪个小角落的盖碗。
记得小时候爷爷最喜欢喝盖碗了，虽然配料没有那么丰富，但每次看他一小口一小口的抿，感觉特别香。
如今大家对于茶具要求已经不再那么高，日常生活中也很少再见到用盖碗的，那种古老原由网的韵味也渐渐离我们远去，但是三泡台的那股独特茶香依然没变。
