大多数美食纪录片,是这样的——
这样的——
或者是这样的——
它们通常会让你胃口大开,成为你减肥大业上的拦路虎。
有些纪录片却不一样,它有减肥功能,能让你对某些食物产生厌恶。
比如这部《食品公司》——
《食品公司》将镜头对准了美国食品工业,为我们揭示了美国食品产业链中不为人知的“潜规则”。
影片开头是一个宽敞明亮的现代化大型超市。
一排排货架整齐排放,上面陈列着琳琅满目的食材,它们有着精致的包装,诱人的色彩,一切看起来和谐而又美好。
在肉类销售区,牛肉、羊肉、鸡肉等被细心地剔去骨头,用塑料薄膜精细包装,上面还贴着价格标签,标签旁边则是绿色农场的田园风光。
然而,如果深究这些肉类的来源,你会发现:它们根本不来自农场,而是来自工厂。
这些肉类由大型跨国公司加工而成,根本与田园牧歌无关。
在20世纪70年代,美国最大的5年牛肉供应商,只占25%的市场www.58yuanyou.com份额,到今天,最大的四家就占据了超过80%的市场份额。(影片摄于2008年)
诸如此类的垄断还出现在猪肉市场、鸡肉市场……gRDWDDIP
大型公司们建立起庞大的、高效率的食品工业,食物被完全当做商品,为了追求利润最大化,它们改变了许多食物的生产方式。
以泰森公司为例,它是世界上有史以来最大的肉类联合企业,它庞大的工业化生产彻底改变了鸡的饲养。
在泰森的生产体系中,一只鸡从开始饲养到宰杀,48天便可完成,比50年前整整缩减了一半,并且,个头是之前的两倍大。
人们喜欢吃鸡胸肉,便通过基因工程和培育选种,使鸡胸变得更大。
为了让鸡快速生长,这些鸡还被关在密闭鸡舍中集约化饲养。
它们从出生到死亡从没见过阳光,一只挨着一只,不分白天黑夜地紧紧挤在一起,不必活动消耗能量,只知道吃喝长肉。
因为鸡肉生长速度太快,鸡的骨骼和内脏无法承受这样的重量,许多鸡无法正常行走。
等到它们成长为可供宰杀的肉鸡,便被拖去工厂,在工业流水线上被加工为包装精致的鸡肉产品。
更让人无法接受的是,为了减少死亡率,抗生素被混杂在鸡饲料中。
如果对鸡滥用抗生素,人一旦食用这种鸡肉,可能会助长人体内细菌的耐药性,抗生素会失效。
同样的安全隐患,还出现在牛肉中。
原本吃草的牛,在现代农场里,食用的是玉米饲料。
因为玉米实在便宜,而且可以让牛长得很快。
可是,牛的胃部构造是为了吃草,有研究表明,以玉米为主的饲料喂养可能会在牛体内滋生0157-H7型艾舍利希氏大肠杆菌。
90年代以来,美国已多次召回大量含有有害杆菌的碎牛肉。
Barbara Kowalcyk是一名年轻母亲。
她两岁的孩子Kevin因为误食了本该被召回的汉堡肉,感染0157-H7型艾舍利希氏大肠杆菌,不幸身亡。
从误食汉堡肉,到不治身亡,只有短短十二天。
Barbara希望对食品生产建立起更加严格的监管法案。
可事实往往没那么简单。
研究表明,让牛吃草5天,会排除体内80%的艾舍利希氏大肠杆菌。
但这会使高效率、高利润的生产系统受到破坏。
美国这些食品巨头也并不会从生产系统本身解决问题,而是通过科技手段修补各种缺陷,好让它继续存在。
比如用氨气和氨水给碎牛肉杀菌——
这些被消过毒的碎牛肉,被用在美国大部分的汉堡中。
75%吧,我觉得5年内可增长到100%,虽然我们有竞争者,不过我们可以击败他们。 我重申,这就是科学和技术的联合。
Gonzales一//www.58yuanyou.com家是美国底层居民,他们每天早出晚归,没时间做饭,通常会选择在低价餐馆买汉堡充饥。
一是因为方便,二是因为便宜——
我们可以买到廉价的糖果,廉价的炸薯片,苏打汽水也很便宜,当你看到超市里卖的蔬菜,你会说,看看,这些蔬菜的价钱,足够我们在别处买两个汉堡了。
汉堡、碳酸饮料等高热量的食物,是由廉价作物,例如玉米、大豆、小麦生产而成。
美国高度工业化的农业生产与食品体系,使这些高糖与高淀粉组成的食物变得廉价易获取。
在穷人中,过度肥胖,糖尿病变得十分常见。
在2000年后出生的美国人中,1/3会出现早期糖尿病症状。在少数人群中,这一比例高达1/2。
对于《食品公司》这部纪录片,人们褒贬不一。
有人说它揭露了“食物背后的黑暗真相”;也有人抨击它“危言耸听”。
我国没有高度工业化的农业与食品产业,也很难有美国那么大规模的垄断经营,但食品安全问题仍不容忽视。
前段时间在网上热议的“外卖料理包”事件简直令人触目惊心。
《食品公司》在结尾处给出了一些选购食材的建议,对我们gRDWDDIP同样适用。
1 向对动物、工人、环境尊重的公司购买食物;
2 当你走进超市,购买应季的新鲜果蔬,购买有机食材;
3 学会阅读标签,看看你吃了什么;
4 尽量在家做饭,享受与家人的一日三餐;
……
《食品公司》指出,人类生来就偏好三种食物的味道,盐,脂肪,还有糖。
很多人喜欢吃快餐,除了因为//www.58yuanyou.com便利,想必也离不开美味。
今天想教大家做一道健康美味的自制炸鸡。
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准备
食材:鸡肉块 面粉 淀粉 面包糠 鸡蛋
配料:食用油 盐 姜蒜 糖 料酒 白胡椒粉 黑胡椒粉 辣椒粉
步骤
1#用刀在鸡肉块表面划几刀,然后加入适量的盐,料酒,葱姜等配料进行腌制,最少两个小时(入味)。
2#把面粉、淀粉、鸡蛋、少许水搅拌均匀,调成面糊,放入腌制好的鸡块。
3#裹上面包糠,下锅油炸
4#捞出来,开吃!