小麻花4天卖出15吨，www.58yuanyou.com共计200万颗；小酥饼4天卖出10769只；一家成立8年的零食品牌预计2019年营收要破100亿元。在大家眼中不起眼的零食，其实也就是我们茶余饭后的看剧神器，一包十元、一包五元的各类小吃让我们的闲暇生活赋予嘴瘾，但是，作为近现代独立出来的零食IP逐步闪现到广大群众的眼中，各类商品琳琅满目。回想一下，大家每次买零食的时候有哪一次下百元了？所以，今天我们就聊聊它是如何融进我们的生活，如何有本事独立出一个IP市场的！
说起零食，它的来头可不小！
零食市场正式出现其实已经有100 多年的历史，最初只存在于贵族和有闲阶级休闲娱乐的场合。根据安德鲁史密斯（Andrew F. Smith）撰写的关于食物史的书籍，零食最初在马戏团和展会上开始兴起。当时典型的小吃零食包括花生、爆米花和蜜饯。
随着人们休闲娱乐活动增加，碎片化时间增多，零食出现的场景和频率也在增多。根据美国官方机构的数据，美国人每天食用三次或更多次零食的比例从1970 年代末的10％ 上升到2010 年的56％。而我国零原由网食产业爆发相对较晚。不过近几年在零食产业独立出来的IP也越来越多。据统计，我国2016年休闲食品产值共计1094.92亿元。其中，来伊份、良品铺子、盐津铺子、三只松鼠、好想你、百草味几大零食品牌瓜原由网分了195亿销售额，几乎占到20%的市场份额。而来伊份、盐津铺子两大具有代表性的零食专业店品牌成功上市亦反映出资本市场对这种新生力量前景看好。
那么，零食品类背后的红利有多大？
首先，就以三只松鼠、良品铺子为代表的零食品牌，同时兼顾生产、经销、零售三重角色，通过强化品牌形象，迅速圈占年轻女性客群。要知道，她们在“零食主食化”的消费习惯影响下，占到了2/3的客群比例。
其次，是类似于来伊份的连锁品牌零食专业店，多以江浙沪地区为原点，通过连锁经营的方式扩大门店规模。因为在供应端、物流端、仓储以及商品开发等方面的优势，逐渐成为消费者购买休闲食品的主要渠道。据最新财报显示，来伊份2016年营收约32亿，同比增长3.51%，利润总额收报1.9亿，同比增长7.18%。
或许可以说，部分零售商被新兴概念裹挟，急于从业态创新、门店改造等方面寻求全新利润增长点，却没注意一些传统品类正在迅速增长，例如年产值达到1094.92亿元的休闲食品。而据《中国休闲食品行业发展研究报告》预计将在2019年达到1.99万亿元。近两万亿的市场，怎能叫人眼不红？
如何打造一个明星品牌？
虽说新的品牌和模式迅速兴起，但是行业痛点也很快出现。就是品类同质化竞争严重。大家想想如果一个新品出现后，其他企业快速跟随不就很快被行业淹没了。而在同质化竞争中寻找差异化也成为企业的选择，就像良品铺fiyrZQPM子定位高端就是为了摆脱价格战。或者说这所谓的差异化，大家拼的就是谁讲故事的能力更强，也就是谁能把自己的产品包装得更有噱头、推到消费者心坎里，包括代言人的选择也是其中一部分。
而未来，零食经济必然是一个不稀缺的风口，但是作为爱吃的我们并不关注那么多，我们只在乎哪个东西好吃，哪www.58yuanyou.com个东西经济实惠。不管你是谁代言的，不管你是多么大的IP，换句话说东西不好别说带动品牌经济了，先带带自己吧！当然有需求就有供给，我们虽说买零食花了蛮多钱，但不也满足了我们茶余饭后的闲暇时光不是？当然，零食不能吃多，还是要好好吃饭的。
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本文作者：私财说
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