相信对于不少葡萄酒爱好者而言，无论是现实生活中，还是各种媒体杂志里，都有机会遇到这个葡萄酒词汇“Grand Cru”，然而它代表了什么意思?笔者就为大家简单介绍一下Grand Cru的内在含义。
1、Grand Cru
其实Cru这个词如果仅从翻译而言，可以意译为地块、田地，那么Grand Cru就有伟大的地块的意思，如果仅从勃艮第产区来解释Grand Cru的话，那么这个意思是成立的，因为这里有一段故事：
勃艮第自从公原由网园10世纪初的时候，就已经出现有贵族把葡萄园和土地赠送给教会，同时教会也可以购买和扩充自己的葡萄园，因此勃艮第很多历史名园都是当时教会所拥有以及开辟的。这些教会的教士们不断寻找最好的种植和酿酒方法，为了追求极致，他们还会不停地原由网进行试验，甚至会用“舌头去品尝土壤”，因为他们相信唯有相同的土质才可以种出风味相同的葡萄，这也是“克里玛”概念的起源——强调土质对葡萄的影响。
正是因为出现了这种思维，教士们才会用高达一米左右的石墙(克罗)把葡萄园区隔出来，这种方式也确保了日后勃艮第在根瘤蚜虫病爆发时依然可以享有很好的声誉。
当1789年爆发了法国大革命，原有的土地所有制被打破，当时身处第一等级的天主教士自然成为被革命的对象，于是勃艮第很多修道院的土地被没收，然后分拆卖个不同的买家——这也导致勃艮第葡萄园产权如此复杂的原因之一。
也正是这个原因，在勃艮第这里，如果使用Grand Cru的话，是可以引申为伟大的地块。但是Cru这个词不仅仅单纯指土地，它的含义其实更广泛。
2、Grand Cru在不同产区的含义
其实Cru这个词是Crotre(生长)动词的过去分词，早先的形式为“croistre”，到十六世纪演变为“Cru”，后来又加了一个长音符号，写为 “Cr”，在习惯用法中去掉了重音符号方为“Cru”。Cru这个词既可以用于葡萄酒上，也可以用在其他农产品那里了，因此不管是酒还是茶，都可以使用这个法文里特有的词汇。
如果我们再深入去了解Cru的话，就能知道它专门指从高质量的、独特的、极具区域性和特殊土壤特征生长出来的葡萄或农产品，毕竟在它们成长的过程中，会因为地块、工艺的不同而有所影响。
在Cru的概念中，一定会包含地势、土壤、气候、品种、技术、质量以及声望等基本元素，所以Cru是自然和人工综合后的结果。
至于Grand Cru在法语里既可以种有优质葡萄的葡萄园，还可以代表酿造好酒的酒庄，因此这个词在法国不同产区具有不同的定义，而其中波尔多和勃艮第的区别尤为明显。
在波尔多，Grand Cru主要是在1855年列级庄时使用，当时法国国王拿破仑三世为了让法国葡萄酒可以在巴黎万国博览会上扬名世界，于是要求波尔多酒水批发商列出梅多克、格拉芙和苏玳产区最重要酒庄的排名名单。原由网
这就成为法国第一个“Grand Cru Classe”分级体系。这份名单有超一级酒庄吕萨吕斯堡(滴金)酒庄，以及四个一级酒庄拉菲、拉图、玛歌、奥比昂，一直排列到第五级酒庄，一共有61家酒庄被归纳到这份名单之中。在长达数百年的历史里，这份1855年分级排名只修改过一次，就是1973年木桐酒庄从第二级晋升为第一级。
由于这份名单具有一定的传统和保守意义，因此尽管从当时到现在，这61家酒庄所出产的酒水品质有了相当程度的改变，然而名单上的酒庄名称依然没有改变。这和勃艮第Grand Cru很不同，在波尔多被分级的酒庄即便增减葡萄园面积，是被允许且没有太多限制的，因为当年所指的Grand Cru是酒庄而非葡萄园。也因为这个原因，当我们理解Grand Cru时，一定要懂得波尔多和勃艮第的区别。
目前在勃艮第，有37个知名的特级葡萄园，如罗曼尼、蒙哈榭以及武若原等，这些著名的葡萄园在数百年前已经广为人知，然而到了20世纪30年代时才以法定产区命名的方式，受到法律保护.
和勃艮第的“Grand Cru”含义差不多的还有阿尔萨斯这里，同样是指单一的葡萄园，而且大部分的阿尔萨斯特级酒必须来自单一葡萄园，单一年份，同时只允许四种之一的酿酒葡萄品种酿造：雷司令、麝香葡萄、琼瑶浆以及灰皮诺。
至于法国其他产区的Grand Cru，也是有其特殊性存在的，譬如说在香槟这里，即便葡萄园被划分为特级或者一级，但它们中的大部分都不会把“Grand Cru”印在酒标上。这里有部分原因是因为香槟是用来自//www.58yuanyou.com许多不同葡萄园的葡萄所混酿而成的，所以大部分香槟厂会认为没太大必要吧“Grand Cru”印在酒标上。
3、关于Grand Cru的争议
其实1855年列级庄分级后，即便在波尔多内部子产区也开始了Grand Cru的评定，譬如说圣爱美隆就曾经在1954年进行第一次列级庄评级，于是诞生了一级A酒庄欧颂(Ausone)以及白马(Cheval Blanc)，其他酒庄则为一级B，这份名单出台后一直相安无事，然而在2012年圣爱美隆每十年一次的评定中，一级A酒庄一下就被提升了两个，分别是金钟(Anglus)以及柏菲(Pavie)，于是关于Grand Cru的争议开始出现。譬如说这年的评级中，为了评级而东拼西凑组合在一起的评判团难以理解歌蜜酒庄(Chteau Corbin Michotte)葡萄酒微妙的风格，因而落选列级名庄原由网。出于同样的原因，酒质一直粗糙平庸的Laniotte和Ripeau酒庄，居然保住了列级的地位，令人费解。
其实关于法国葡萄酒的Grand Cru情况，还有很多可以值得介绍的地方，笔者也将于日后陆续为大家提供更多相关信息，欢迎大家继续留意，本文来源http://p.ok9m.cn，谢谢大家的支持!
