昨天的文章里小嗨分析了岛外输入菜的“涨价之旅”。
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《海口的菜价为什么这么贵？》
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线椒9块钱一斤？
也是醉了......
也有网友表示“岛外菜”贵，
“本地菜”也不见得便宜多少：
今天就以茄子为例，看看本地菜的“加价”过程。
海南本地菜农一般不会自己拉菜销往农贸市场，他们把菜出售给当地菜贩，由菜贩集中收购后运往海口市场。
“每天上午收菜，茄子、豇豆、葫芦、白菜等几百斤到五六千斤不等。海南本地菜每吨收费45元进场费，另外还有停车费、搬运费等开支。”——菜贩王永
王永就是这样一名菜贩。他所在的村镇有四家做这样的营生。中午时，王永就开着小货车送到50余公里外的//www.58yuanyou.com海口南北蔬菜市场。
菜贩将成箱蔬菜摆放在批发市场内，等待卖家。王晓斌摄
海口早几年在四个区分别设立了公益性蔬菜批发市场，对批发菜贩减免进场费等费用。但并没有吸引像王永这样的菜贩，“（南北蔬菜市场）这边场子大，卖菜的人多，买菜的人也多。（公益性市场）那边卖完要靠运气。”
“这个茄子成色一般，收购价每斤两块钱。”王永这天收了120斤茄子，这批茄子每斤将加价两角钱，在海口南北蔬菜市场售出。VrlrsHl
收购价格怎么形成？
假定供需关系维持平衡，其一，菜农种菜成本是定价基础，但仅是基础，只能做参考；其二，当前市场售价是主要因素，菜贩会根据该种菜的终端售价确定收购价格，个体菜农几无议价能力；其三，同类蔬菜不同品色价格也有差异。
菜贩和菜农关系，互依互存。市场行情好时一起赚钱，行情差时共度难关。“青瓜大批上市的时候，八十斤每箱收购价24块，市场10块钱一箱卖出去。”王永说，菜价大跌时若按市场行情收菜，让菜农独自承担损失，行情好时菜农就会不卖菜给他。
海口南北蔬菜市场（海南凤翔原由网蔬菜批发市场），二级批发商或者农贸市场摊贩前来批货，分销往各市县及农贸市场，或分散批发给海口农贸市场摊贩。
海南凤翔蔬菜批发市场。王晓斌摄
农贸市场摊贩根据原由网拿到茄子的价格，加上自己的成本和预期的利润，对外售价每斤2.8元到3.5元不等。
“岛外菜”与“本地菜”的“加价”比较
“本地菜加价会相对少些，一般每斤加5毛到一块多。”白龙农贸市场的摊主李姐透露，在批发市场批货时本地菜没有保鲜冰瓶等吃秤，相对比较划算。海口农贸市场里，本地产的叶菜根据品种不同，常年保持在每斤3元、3.5元、4元、4.5元左右，遇到特殊天气，则会上涨。
那么问题又来了......
既然“本地菜”加价相对少些，
为什么市场上的菜价依旧贵？
季节性、结构性问题
“海南气候条件好，全年适宜种植蔬菜。”不少人这样认为，其实不然。海南省商务厅相关负责人分析认为，海南本地蔬菜生产存在季节性、结构性问题。
受热带岛屿型气候影响，冬春季节是海南蔬菜生产旺季。夏秋季气温高病虫害多，雷雨台风等灾害天气频发，蔬菜种植成本高而效益低，菜农或蔬菜公司种植积极性不高。
菜农培育菜苗。王晓斌摄
结构性问题表现在海南冬季瓜菜主要以瓜类、椒类、豆类、茄类为主，占到了蔬菜总产量的95%以上。为破解存在问题，海南各级政府出台了“菜十条”、“菜十六条”等方案，实行扶持建设蔬菜基地、补贴夏秋季露底种植叶菜菜农、推广叶菜价格指数保险、建设公益性大型蔬菜批发市场等具体措施。
据了解，2017年1-11月海口市农贸市场主要监测的15个蔬菜品种价格呈下降趋势，零售均价较去年同期下降13.05%。
农贸市场内菜篮子平价菜价格公示表 王晓斌 摄
位于海口三门坡镇的菜篮子集团大荒洋基地占地三千亩。“这里主要种植海口市民喜食的叶菜”，大荒洋基地相关负责人田令介绍，天气理想的话，基地每日可往海口供应菜心、小白等叶菜20吨。“集团旗下的运营公司提前一个多月就给我们下订单，那个时候就商定好了供应量和价格。”田令说，基地出去的叶菜，价格维持在2元/斤。“叶菜生长依赖天气，收成完全靠人工。而且大多一茬菜只有一茬收成。”“天气不好既影响生长也影响收成，我们需要加大冷库容积未雨绸缪。”
为了让菜价降下来，从菜农的生活到菜苗的补助，海口市政府每年拿出不少钱进行补贴。
物流成本高企有效产量不足
记者还就两个问题对相关业内人士进行了采访。一是为什么海南菜价居全国前列？二是为什么海南产的菜，在海口的终端售价高过几千公里外的北京？我们采访了海南农产品流通协会会长舒景宝和北京新发地市场董事长张玉玺，两位业内专家一致认为上述问题确实存在。
“在物流方面，海南岛就是一个死角。”舒景宝认为，在全国物流版图上，海南岛偏居一隅且进出要靠轮渡过海，都会造成物流成本增加，另外海南岛市场容量小，也难以发展完备的供应链。“如果北京哪样菜缺供应，周边省市的商家马上会哗啦啦发车填补。”
菜篮子基地工人在采摘青菜。王晓斌摄
至于海南产的菜海口售价高过北京，张玉玺认为这是规模化带来“效果”。“海南的瓜菜是面向全国的，是全国人民的冬季大菜园。有的种植基地虽基地在海南，但就跟孩子代孕似的，生完孩子是人家的，直接拉走了。”剩下少量再流入当地市场，经过层www.58yuanyou.com层转手价格就推高了。
翻查海南省基本蔬菜品种零售价格监测日报（三沙市未记录），菜心茄子土豆等10种基本蔬菜平均零售价格居前的市县不是海口三亚，而是交通相对偏远且当地市场较小的白沙、五指山等地。
民营企业追求效益，市场公益性难以保障
近日，有网友在“悟空问答”中提问：海南土好水好气候好，平均气温26℃，非常适合种农作物，超市、菜市场卖的大概有一半多的蔬菜种类完全可以自己种，为什么还要从岛外调运?海南省商务厅对此进行了答疑。
“海南菜价一直在全国处于较高水平，主要由成本高、技术水平低、热带岛屿气候、组织化程度低、有效产量不足及终端销售规模小等多种因素所致。我省批发市场、农贸市场私人投资建设或承包经营较多，民营企业均追求效益，也很难保障市场的公益性。”海南省商务厅相关负责人表示，要通过全面落实好“菜篮子市县长负责制”，保障常年蔬菜基地供应量，建立与云南广西等产区的供销合作机制，落实并完善琼州海峡进岛蔬菜绿色通道等方式来逐步解决。
海口春日渐近，各大节假日陆续到来。为解决海口市民“买菜难”“菜价高”等问题，近日，记者从菜篮子产业集团获悉，将通过设置60个临时直销点、抓采购调运、末端运营不停歇等措施，全力做好此次春季期间保供稳价工作。据了解，此次春季保供稳价工作将持续到今年5月，菜篮子产业集团将在此基础上继续开拓末端网点，增加平价菜覆盖范围。
来源：海南头条NEWS
作者：王晓斌
编辑：符宇群
