用了8寸的圆模烤戚风蛋糕，温度约用160度烤50分（最后10分钟有降温约140度），结果蛋糕的底部及模型的周围，好像不太熟，有点湿湿的感觉，颜色也比较深，但是//www.58yuanyou.com因为其它的部分有熟，所以还是取出来倒扣，不过取出时蛋糕就有点会缩，请问这是什么原因呢？
有几点可能的原因：
1：首先买个烤箱温度计，测试炉温是否正确，后10分钟不降温，如表面已着色请加锡箔纸。
2：下火太小，所以才会连中间最难熟的部位都熟了，底部和周围却还不够。可以看看是否下火热源有故障，或者忘了将蛋糕放下层！（这种厚度的蛋糕几乎都放下层)
3：蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀了！蛋糕油水沉淀时常常会让人YhYZvSaJQm觉得底部湿重致密，上半部却看似正常！大型热度较均匀的烤箱，这样烤没问题！而//www.58yuanyou.com一般的旋风烤箱通常都得降低温度，加长时间烘烤才有办法！而一般的旋风烤箱通常都得降低温度，加长时间烘烤才有办法！
假如排除上面两点的原因，可试着加www.58yuanyou.com长烘烤时间，在表面怕颜色太深时盖上锡箔纸，或者试着调高烘烤温度！此外，蛋糕烤出来接触模原由网型的部分和表面本来颜色就比较深，这是正常的！出炉的蛋糕倒扣后表面会有轻微的收缩也是正常的，假如表面凹陷，甚至体积明显缩小就不行了！
