杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁。一、杏仁会不会引起中毒？机制是什么？苦杏仁中含有苦杏仁苷及能够分解苦杏仁苷的酶，苦杏仁苷自身没有毒性，化学性质也并不活泼，但是在酶、酸、加热或是细胞结构受损时...