百科答疑 翻面是什么意思 许多刚开始接触面包的同学在看到配方中有“翻面”这个词时,可能会疑惑:问题1翻面是什么意思?该如何做?“翻面”这道工序常常被用于硬面包和一些需要长时间发酵的面包。酵母、氧化剂用量大或发酵时间在60分钟以... 日期:2024-04-06 09:07:21 浏览:690次