（续）西餐与中餐有一个共通点，就是大餐上往往离不开禽类菜。在火鸡引入西餐桌之前，日耳曼语系（包括腐国）大节尤其圣诞节餐桌上的鸟菜用的并不是鸡，也不是鸭子，而是鹅。鹅分家养和野生两种，为欧洲人的餐桌上贡...