西贝之心版
在西贝快乐地NWxYZtXsk工作，勇敢追梦
2002年4月26日我加入西贝，2004年我在西贝的平台完成我的心愿：登上中央电视台，圆了我多年放声高歌的梦想！18年来西贝对我的培养，让我从一个被认为走出家门就会被饿死的女人，成为了走上灶台，当上了红遍京城的母女亲情服务的西贝厨娘，又成为今天李凤兰分部的行政人事经理，这一切让我更加肯定了当初加入西贝是我这辈子最正确的人生选择。西贝是个大爱的企业，成就梦想的企业，我为自己能在这样的企业工作而感到幸运和骄傲，西贝给予了我工作平台，给了我一个温馨的家，给了我更多的大爱，成就了我的梦想，分部总经理给了我机会和信任，更给了我一份面对他人时满满的自信心，以及这么多年种种让我难以忘怀的幸福时光。
18年来，我看到身边的伙伴充满幸福的笑脸；我看到身边越来越多和我一起进入甚至比我晚进入西贝的伙伴的成长；看到越来越多年轻的孩子们在西贝成就着自己的事业、梦想，成立了自己的幸福家庭；西贝也从当初的几家店发展到现在的300多家店。这么多年来，正是每一个西贝人秉承着自己的承诺，真实做人、做事，实心诚意地待人，还有满怀感恩的爱，让我们在西贝快乐地工作着，实现我们每一个人的梦想，同时也铸就了西贝大梦想。
又一个十年开始了，我新的十年梦想是——
事业方面：首先我要像李凤兰总经理一样，努力奋斗成为西贝好汉，我还要通过努力让工作再上一个台台阶；我也梦想成为“弓长张”的一个小老板，年薪达到100万，就像我们李总一样用严爱打造一支铁军团队，用她那样的奋斗精神创造奇迹。我想继续拼搏，成就自己、成就伙伴，带领团队www.58yuanyou.com在工作中不断创新，成为伙伴们的助梦人，然后帮助她们实现梦想。
家庭方面：我想在北京有一套属于自己的大房子，让自己过上有品质的生活。还有就是我想像普天下的女人一样，希望10年内老的不要那么快，最好是象征性地在脸上增加个1－2岁的痕迹足矣；身材可以比现在横向发展一两个公分，但买得起国际名牌来遮掩。我要学会开车，给自己买一辆好车，让自己也像年轻人一样开车出门潇洒走一回。还有一个梦想就是，希望我还能和我的老板贾国龙先生再拍一次合影，老板还是用当年的口气对我说：“和我们西贝走上中央电视台明星厨娘合个影吧。”对了，国内、国外我还有几个想去的城市：深圳、成都、西安、海南、广州、美国、加拿大、韩国、日本等，希望十年内每个城市的西贝我都能去一次，去体验我们梦想中的西贝，感受西贝发展的繁荣景象，收获满满。
十年的时间会有好多故事发生，而我描述的十年梦想一定要全力以赴去实现，也许有很多的意外，会让我十年后再看这篇文章哑然失笑，但这一刻我是快乐向往着的，我也希望在十年后不管怎么变，至少我心态还是年轻的，我在西贝生活的还是快乐的，至少我可以说我想认认真真去努力实现我的梦想，也衷心希望我的未来不是梦！
相信我会努力在工作上创造自己的价值，实现自己又一个十年梦想。祝西贝32年生日快乐！ （ 李凤兰分部人力资源部 秦文莲）
西贝之心
外卖部张杰：用心做好每一场外卖培训直播
疫情之下，网络直播风生水起，被应用在各个领域，西贝外卖部也利用钉钉群及时开展外卖技能培训直播。
每年的3月到5月，西贝外卖部都会为分部一线外卖伙伴进行外卖技能培训，今年受疫情的影响，线下的外卖培训无法开展，为了能及时地为一线外卖伙伴赋能，让大家学到目前最需要的一线知识，快速地利用到工作当中，外卖部培训负责人张杰便在钉钉群中为一线外卖伙伴开展线上培训直播。
来到张杰的“直播间”，首先便可以看到非常专业的直播设备：三盏补光灯、一块书房背景布、一个专业话筒。张杰告诉品味记者，其实第一次进行培训直播时，这些设备都没有，只是在自己家中找了一块干净的白墙作为背景，非常的简单。为了打造良好的学习氛围，给伙伴们提供一个最佳的听课体验，她前后更换了四块背景布，从最开始增加了一盏补光灯，到现在增加为三盏，并且配备了专业话筒，让伙伴们获得了更佳的www.58yuanyou.com视听效果。
张杰的“直播间”其实就是自己家的客厅，每次直播前都需要进行现场搭建。第一次“直播”搭建，张杰用了两个多小时，快递过来的灯光和背景布支架非常的零散，需要一个模块一个模块组装，这对于张杰来说也是一项“艰巨”的工作。晚上9点30分开始直播，但“直播间”搭建在晚上7点就已经开始。直播前，张杰还会喊来总部外卖部的同事，在外卖部钉钉群中进行直播效果调试，寻找最佳的直播角度。
截止5月15日，张杰共进行了5场直播。 回想起第一次直播，张杰依然很兴奋，首场直播效果超出了她的预期，共有218位伙伴参加了她的首场直播培训，共收到360条互动、636个点赞，这让首次直播的张杰深受鼓舞。张杰说，首场直播培训前，她整理了大量的PPT内容，进行了多次直播练习和测试。网络直播和线下培训有很大的不同，线下培训处在一个空间中，可以与伙伴们直接互动，主讲人可以及时观察到伙伴们的学习状态，但是网络直播大家都身处不同的空间，在屏幕前接受培训，对讲师也是一种挑战。每次直播前，张杰都会找多位同事进行直播前的试讲，以期直播时可以给一线伙伴最好的培训内容和效果。
每一次直播结束后，张杰还会继续在钉钉群中与外卖伙伴进行互动，针对伙伴的疑惑和问题进行解答。此外，张杰会给伙伴们发放调查问卷，邀请伙伴对本场直播进行打分。在调查问卷中，张杰会罗列出四门课程，让伙伴们投票选择下期直播最想听的课程，满足伙伴的课程需求。
“课课精彩，场场精进”是张杰为自己制定的直播培训目标。每次直播培训结束已是晚上10点30分之后，除了直播结束后与伙伴互动，张杰还会在当天对直播进行复盘。通过观看直播回放视频、调取后台数据，张杰会寻找直播培训中的机会点和问题点，针对问题点和机会点进行改进，不断提高培训质量和伙伴满意度。复盘结束后，收拾好直播设备，时间已近凌晨1点。功夫不负有心人，5场直播培训下来，互动和点赞数不断增加，调研反馈的好评也不断创新高。
张杰表示，培训直播效果的不断提高离不开外卖部总监郗丹和总部外卖部团队在背后的大力支持。直播想法产生后，郗丹对张杰积极鼓励，直播设备采买时郗丹为张杰提供资金支持，打磨培训内容时郗丹为张杰协调各方配合。外卖部的同事会积极参与直播前的测试和试讲，每次培训直播时，外卖部的同事也都会观看，直播结束后同事们会反馈培训建议。张杰坦言正是因为有团队的支持、帮助和鼓励，她才能持续做好培训直播这件事。
培训直播开启了外卖部培训的新方式，可以将当下最需要的外卖技能及时分享给一线伙伴，快速应用在工作当中。张杰说她要按照“课课精彩，场场精进”的目标不断打磨培训内容，打造轻松、愉快的学习氛围，为一线外卖伙伴提供一场又一场实用、精彩的外卖技能培训。 （ 品味记者 陈占领）
在西贝收获美好的未来
不知不觉加入西贝已经两年的时间了，这两年间也是我懂事以来过的最充实的岁月。两年前初入西贝实习，懵懵懂懂的我被西贝的大爱深深地感染了，从此从一个腼腆的女孩变成了一个见到顾客和伙伴都能勇敢、热情问好的成年人。回顾自己的成长我会特别有成就感NWxYZtXsk，因为我变得更加自信、勇敢，我开始享受这份美好。
当我领取到第一个月的工资时内心既感动又兴奋，拿到工资的那一刻象征着我长大了，我有能力和父母一起分担家庭的重担，我可以通过自己的努力还助学贷款，我可以给爸爸妈妈买一部好一点的智能手机，这样我们就可以视频聊天了。因为这份美好使得我4个月的实习圆满结束，我的收获也硕果累累。
毕业后当同学们纠结就业问题时，我毅然决然地选择再次踏入西贝，爸爸妈妈并不看好，和我谈心说：“大学学的会计专业，毕业后选择当服务员，这和不上大学有啥区别？”我知道爸妈的良苦用心，但我也知道西贝是一个有发展的企业，所以最后我说服了爸妈：“我想多挣钱，让爸妈过的更好一些，让弟弟可以学习画画。”最终爸妈被我说服了，但是他们和我说了一句话一直刻在我的心里：“你去试一试，不行就回来原由网，有爸妈在你可以不用那么累。”
2018年3月，我再次踏入了西贝，这次回到西贝就像回家了一样倍感亲切。通过我的努力我已经从一名初级员工成长到现在的部长，提高的不仅是我的职位，更重要的是我收获了经验。 这两年我也没有辜负父母的期盼、领导的栽培，从刚踏出校门一穷二白的小姑娘，到现在我已经有能为妈妈、弟弟买保险，给爸爸妈妈换像素好的智能手机，最重要的我已经有5万的存款，这些应该是同龄中一部分人达不到的，我为我自己而感到骄傲、我为我踏进西贝而庆幸！
西贝为我提供了这个大舞台，我怎舍得不发光发亮呢？那么我就先给自己定个10年的小梦想：10年后，我已经从一个活泼开朗的小姑娘嫁为人妻，那时的我事业爱情双丰收。事业上，我已经是西贝分部的财务主管，协助财务经理一起合理规划，为分部节省成本、创造收益。生活上，我有能力让我的娘家、婆家父母安享晚年，因为父母为我付出很多，他们省吃俭用供我上学，为了照顾好我未曾去过别的城市，所以10年以后我要带他们一起欣赏大自然的美景，陪他们一起吃喝玩乐享受生活；到那时我的小弟也在我的帮助下学习了他喜欢的画画专业。我也买上了自己喜欢的车，在老家市区买一套属于自己的房子。我希望未来的我可以和爱人幸福携手共度美好人生，我们有一个可爱的宝宝，业余时间一起陪她学习成长，假期一家人出去旅游。
总之，10年以后的我已经拥有了世界上最珍贵的东西，家庭和睦、生活幸福，而这一切都源于我最初的选择，因为我选择了西贝。 （ 北京甘家口店 史红娟）
一线报道
西贝汇通农业武川莜面厂举办消防培训
5月15日，总部安全保全部吕顺、刘勇军为西贝汇通农业武川莜面厂全体员工进行了消防知识培训和消防演练。
伙伴们学习了消防法、消防的重要性以及消防器材的分类、适用范围等理论知识，随后开始消防实操演练。大家分成“战狼”、“猛虎”两队进行PK，通过比赛，伙伴们掌握了消防器材的使用方法，增强了紧急情况下的应变能力和自我保护能力，演练过程中，伙伴们的团队凝聚力也得到了升华。
汇通农业负责人马向东在总结中强调了细节的重要性，“细节决定成败”，细节不是说说而已，我们必须改变心浮气躁、浅尝辄止的毛病，把任何事都做细做好，这样才能够不断地提升自我。
消防安全需要常抓不懈，确保莜面厂安全、有序、健康地发展。 （汇通农业 刘彩艳 张斌）
6.工作地上海
西贝之道
西贝还有一个非常重要的任务是让西北菜现代化。西北菜是一个古老的地方菜种，西贝要想跟得上时代并引领潮流，必须从厨房设备、就餐环境、卖场形式以及管理方法等各个方面实现现代化。那么，问题来了，厨房设备现代化了，还能是传统工艺和正宗风味吗？针对这个问题，我们做了一个实验：用传统馕坑烤羊排，15分钟出炉，成品外焦里嫩、香气四溢；用德国的电脑控制的烤箱模拟馕坑烤羊排，只需8分钟出炉，成品色泽、气味、口感俱佳，一点不比馕坑烤肉差，真是又快又好。我还想在这里纠正一种看法，传统工艺不等于土法手艺。用现代化设备同样可以模拟传统工艺，做出正宗风味。只有现代化才能更好地实现标准化，只有标准化才能规模化，只有规模化才能让更多顾客吃上地道西北菜。（来源：贾国龙，《精于吃道 以此为生》，2012年5月29日）
主编丨冯斌 责任编辑丨董浩 田野
编辑部提示：《品味》只接受作者原创作品，内容中如有引用其他人作品请注明出处。
