鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。
但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚，小编就给大家说几个简单营养又高的鱼的做法：
鲫鱼有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼//www.58yuanyou.com油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
回锅鲫鱼
1、鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白、姜末原由网、料酒腌制一刻钟。
2、原由网腌鱼的空档，将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末，拍的时候忘记紫苏了。
3、用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分，然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉。
4、锅热油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，出锅备用。
5、锅子洗干净，重新热油，放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香，放生抽、老干妈调味。
6、把煎好的鲫鱼回锅，小火焖5分钟左右，让味道充分地融入到鱼肉中。
7、出锅前加入紫苏末和葱花，稍等一小会儿出锅即可。
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多。原由网但是，鱼肉好吃，选材到做工都很关键，漏了哪个环节，可能就吃不到鲜美的鱼肉啦！
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