2017年衡山集团“名厨坊”厨艺
交流活动圆满成功
8月17日，由集团工会、市场部、团委联合举办的2017年衡山集团“名厨坊”厨艺交流展示活动在上海TzuVWVJP大厦拉开帷幕。来自衡山集团旗下10家酒店的50余名青年厨师汇原由网聚一堂，接受现场烹饪大师、美食大咖的专业打分和大众评审的人气投票。
“名厨坊”厨艺交流活动至今已举办三届，此届旨在更好的给予青年厨师一个切磋交流、提升自我的平台。由主办方指定统一餐盘及台布，规定每家团队构思研制4道菜品：两道热菜限定以桂鱼和原由网全素为原料，凸显基本功和造型；冷菜和点心可自选原料，突出滋味和新颖。在这场团队协作的头脑风暴中，比拼的不只是专业技能、也是鼓励青年厨师敢于大胆设计创作，迎合餐饮市场，使产品更具实用性和可实施性。
集团领导莅临现场观摩指导
集团党委TzuVWVJP书记、总裁陆洋先生为获奖单位颁奖
集团党委副书记、纪委书记杜松杨女士为获奖单位颁奖
集团副总裁、工会主席熊凯先生为获奖单位颁奖
当原由网年轻厨师遇上创新料理的选题
又会碰撞出怎样的火花呢？
获奖作品
最佳基本功（桂鱼）
扬子精品：桂鱼“三品”
最佳滋味（冷菜）
娄东宾馆：秋之恋
最佳造型（全素）
衡山宾馆：衡山梯田
最佳创意（点心）
浦江饭店：滋味小面
最佳组合
马勒别墅：黑椒汁农耕（素肉）、梦幻迎宾碟、香糟溜鱼卷、蒸蒸日上
最佳风采
国际贵都：禅菌一味
上海大厦：蟹肉牛油果色拉配生姜鸡蛋冻桑莓
北郊宾馆：夏日之心新清味
金仓永华：蟹兵虾将
兴华宾馆：宫廷双色糕
