海味毛血旺
传统的四川名菜毛血旺，融合了闽粤菜食材，加上等鲍鱼、虾仁等食材混搭使菜品档次进一步提升，口感也更//www.58yuanyou.com加多样，鲜香滑嫩，颜色锐利，春夏季节做新菜不妨借鉴一下。
原料：中鲍鱼400克、黄鳝鱼60克、虾仁60克、水发毛肚60克、鸭血60克。
辅料：黄豆芽100克、黄瓜条80克、魔芋丝40克、姜片10克、蒜片20克、葱段10克、葱花10克、蒜茸5克。
调料：豆瓣酱40克、盐5克、味精6克、鸡精5克、干花椒碎hOQDoBZ4克、辣椒干20克、自制辣椒油50克、花椒油10克。
制作方法：
1、将中鲍鱼宰杀hOQDoBZ洗净切上花刀，黄鳝鱼改刀成条、虾仁腌制好待用。
2、炒锅下油将虾仁、黄鳝鱼、www.58yuanyou.com鲍鱼过油捞出待用，净锅下油将豆瓣酱煸香，下姜葱蒜小料头，赞酒下水将黄瓜、魔芋丝、豆芽煮熟捞出装入碗中，原汤下鸭血煮3-5分钟下中鲍鱼、黄鳝鱼、毛肚、虾仁、盐、鸡精等调味，装盘摆好，撒蒜茸，辣椒干淋沸腾油，上面放葱花点缀即可。
特点：鲜辣可口，香味扑鼻。
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