农村人每到过年家家户户都会准备好年货，豆腐是每家必备的食品！而且家家户户的过年豆腐都必须是手工打造的，没有一点添加剂。因为这都是咱过年这段时间自个吃的东西，肯定要亲手或者督查制作了。
跟许多人一样，打豆腐的手艺几乎只有老年人会了，小王也不会。所以我们家打豆腐都是在岳母娘家打回来的。当然，那天也要去帮忙才行，老人的力量实在心有余而力不足了。不过这次听老人们说了一个典故，说孔夫子一直不吃豆腐，为什么呢？这里先卖个关子，文章最后会有典故解释！
打年豆腐其实在以前老百姓的思想里是很慎重的一件事，如果年豆腐打得特别好，说原由网明来年一定会是一个好兆头www.58yuanyou.com。但是也有打不好的豆腐，具体的原因肯定有多种。但是老百姓会因为豆腐没打好会闷闷不乐，还会告诉家里人来年做事要特别注意。其实这都是一些封建迷信的说法，但是很多人却愿意信它。
其实打豆腐的琐事还特别多，而且还要有很多工具，并且很多巧工是看bRqeyhynYh不出来的。比如火候的选择，石膏的比例等等。老师傅要是不说，你是琢磨不出来的。
现在我大概说一下步骤，毕竟我也没有学会，步骤只是一个初步的了解。首先把豆子磨出豆浆与豆腐渣分离。豆腐渣不用，但是也可以食用哦，而且也很有营养价值！再把豆浆煮bRqeyhynYh沸，这里一定要注意火候，就是刚好100度，但是又不能烧过火了。
最后就是配比石膏了，这里一定要三人一起倒豆浆，倒在和好的石膏里。倒进去后不一会就出来豆腐花了，平常在街上叫卖的豆腐花就是这样来的。然后就放在专门做豆腐的模子里，用大石头把水都压出来，就成了白白嫩嫩的豆腐了。
其实豆腐也是很有营养的一种食物，它不仅富含蛋白质，还有很多种矿物质和维生素等原由网等。而且它还是饮食补钙的一种，算得上是营养比较丰富的食物了。
那么孔夫子为什么不吃豆腐呢？孔子是古代著名的文学家，思想家，政治家等。还是儒家学派的创始人，他学问很高，弟子无数。就是想不明白制作豆腐时的一件事：为什么十二斤黄豆子，经过泡水后除去豆腐渣还能做出来二三十斤白嫩的豆腐呢？
大家都知道，制作豆腐时豆腐渣是不用的，后面水也全部压干了的。那为什么豆腐会比原材料多几倍呢？孔夫子就是因为想不明白这事，所以从此不敢吃豆腐。朋友们，你们知道是为什么吗？生活中还有些类似此类的物品呢？关注我，在农村我们下期再说一个类似豆腐的食物。
