苏州，地处江南，鱼米之乡。
苏州以外的人，多半不会知道，在这个人杰地灵的清雅之地，也有一碗面是让苏州人为之而魂牵梦绕的。原由网去问问苏州人，最富盛名的面是哪一个？多半都WPGrj会给出同一个答案：爆鱼面。
苏州的爆鱼的做法与上海的熏鱼有着异曲同工的妙处。
爆鱼，顾名思义，热油爆香是必备程序，鲜嫩的鱼，直接就迫不及待的丢进滚烫的油锅里炸个外酥里嫩，然后放在腌料里吸满汤汁。成品爆鱼色泽橙黄，咸甜适口。有趣的是，爆鱼的做法和名字，与苏州温润的人文环境和地理气候都有着有趣的反差，像是一个撑着油纸伞的江南少女，本以为娉娉袅袅的要抱着琵琶来一段弹唱，却不料卷起袖子练起了拳脚。
苏式爆鱼面，并不与一些驰名内外的老牌汤面一样，能快速博得所有人的喜爱，但对苏州人来说，那碗面，便是家的味道。
家的味道不是为了博彩，不是为了讨好，它犹如一本大书，总要翻到了最后才能看清结局，又如江南少女的花拳绣腿，就在大家看腻了要离开的时候，她忽又亭亭而立，缓缓吟出一首动人的诗词。
半成品 - 苏式爆鱼面
苏州人吃面讲究汤、浇头和面的相互映衬。
俗话说的好“听戏听腔，吃面吃汤”，若按照按重要性来排序，排第一的一定是汤底，其次是面，最后是浇头。汤要清而不油，如琥珀般洁净透亮，一碗面端上来首先观汤，看看是不是没有杂质，咸淡适中。其次是面，面要整齐，软硬合适，入口略有脆感但不能粘牙。最后是浇头，浇头是一碗面的点睛之笔，温而不燥，配合着整碗面，才能品味出一方水土的人情味。
半成品 - 小炒五花肉干拌粉
小炒肉的受欢迎程度和广度可以说不亚于任何一个荤菜，它的喜人之处就在于它的包容性，无论与任何一种主食或者蔬菜搭配，都能发挥的天衣无缝。
小炒五花肉先过水，再与辣椒一起在油锅爆香，直到肥肉晶莹，瘦肉香嫩，盖在爽滑的米线上，淋上汤汁，一边拌匀就一边忍不住的咽起了口水。
*为使小炒五花肉干拌粉达到更好的口感同时保持营养均衡，特别加配了凉拌黄豆芽做配菜。
半成品 - 红烧牛肉米线
如果砂锅鸡汤有如母亲般的温暖细腻，那红烧牛肉一定是父亲般的低调敦厚。
红烧牛肉，最重要的就是汤头，是一碗米线的灵魂。一碗温热的米线端上桌后在氤氲的热气中首先闻到的就是汤的香气。大颗的牛肉柔中带着韧，一口热汤，一路口腔暖到胃部，随手拌一拌，开动。
一碗好吃的红烧牛肉米线，香而不腻，温和敦厚，在中规中矩的鲜美之中，有着绕梁三日而不可忘的强大后劲。最是看似低调的，却反而是最难以忘怀的。
半成品 - 湖南酸辣米粉
若敢承认自己是个辣妹子（或者辣汉子？）尽管可以放马来试试这碗湖南酸辣米粉。虽然只象征性的点缀着几粒红红的碎辣椒，你一定不会想到这一碗表面看上去十分无辜的米粉，却蕴含着庞大的味觉能量。
鸡汤炜出的汤底没有味精，天然的香气温润自然。淋上酸辣的酸菜和肉沫立马变了个面孔，醋香和辣椒香直钻鼻孔。在天气微凉的时候，一碗湖南酸辣米粉能比任何一台暖气都更快更直接的令整个人暖和起来，也比任何运动都更早逼出满头的汗珠。
特色美食 - 糟香熏鱼
熏鱼的美味可谓是家喻户晓，糟香熏鱼在保留原有的上海熏鱼风味之上，，鱼肉除了本有的酱香，又添一抹糟卤的香气。与上海熏鱼相比较，糟香熏鱼吃起来更加细软，咸甜口在糟卤的中和下得到了别有风情的协调和交融。
*特别提醒，糟香熏鱼属海鲜类产品，会带有鱼刺，食用时要特别小心哦。
特色美食 - 牛乳蛋糕
蛋糕里面裹忌廉，天然奶味极浓而且有粒粒咬感，牛奶蛋糕层次更多，里面有一层法国进口的焦糖海盐脆脆，软滑浓香的牛奶忌廉夹杂淡淡咸味的焦糖脆脆，口感极为丰富！
牛奶冻配以酥脆咸甜的派底，甜而不腻！
蛋糕采用当下最流行的制作工艺，蛋糕Q润，含水量极高，再搭配着蛋糕的内陷，完美！
特色美食 - 肉松麻薯蛋黄酥
肉松麻薯蛋黄酥的研发过程，经过了多次改革，从内而外，也因而练就了一副沉着的外表，和丰富的内心。
麻薯肉松蛋黄酥外皮酥脆，蛋黄酥里的豆沙绵软香甜，是由甜点大厨用有机红豆手工炒制，除了一贯的无添加人工成分之外，更是在保留蛋黄//www.58yuanyou.com酥的美味基础上做到少糖少油。除此之外，蛋黄酥里更添加了肉松和麻薯，口感软糯可口，q弹十足，自制的原由网肉松又新鲜好味道又好，没有添加豆粉或任何的其他防腐剂。早餐呷一个咸咸甜甜蛋黄酥，配上牛奶，完美～！
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