桂花有“九里香”之誉，是我国人民十分喜爱的一种传统名贵花木。自古以来，人们把桂花及其果实视为“天降灵实”，作为崇高、美好、吉祥的象征原由网。因此人们称誉好的儿孙为“桂子兰孙”；把“进士及第”或考上了状元，称之为“蟾宫折桂”；把月宫称为“桂宫”，以“桂魄”比喻月亮。而且，我国劳动人民还以桂花和月亮为题材，创造了许许多多优美动听的神话故事，世代相传，为人们所津津乐道的“嫦娥奔月，吴刚捧出桂花酒”的神话故事，就是其中最有代表性的一个。在中秋节赏桂花更是别有滋味，因为桂花寄托着人们对甜蜜生活的追求和赞美。
我国古人很早就发现了桂花的食用价值，屈原在《离骚》中，便有“援北斗兮酌桂浆”的诗句，//www.58yuanyou.com在《九歌》中，又写道“奠桂酒兮椒浆”的诗句。三国时期的曹植在《仙人篇》里也有“玉樽盈桂酒”之说，到了唐宋，典籍里关于桂花酒的记载就更多了。宋代孔平仲在《谈苑》一书里，详细记载了用桂花酿酒的经验。由此可见，我国以桂花酿酒的年代，十分久远。
古人认为，用桂花酿酒，不但味美可口，还能达到“饮之寿千岁”的功效。所以，古时候人们把桂花酒用来敬神www.58yuanyou.com祭祖，用来敬献长辈，祝愿长辈们喝下桂花酒之后延年益寿。
桂花是酿酒的佳品，也是制作美食的佳品。金秋时节，现代厨师们制作的桂花肘子、桂花茄饼、桂花芋头、桂花脆皮鱼、桂花肉片，纷纷出炉，食之妙不可言，回味无穷。用桂花制作的糖果、糕点、蜜饯等也颇有特色，成都桂湖公园的桂花糕，醇香清甜，宜人可口，在国内享有盛誉；杭州西湖的传统名点“桂花鲜栗羹”，以西湖藕粉、糖烧鲜栗和桂花调制而成，其色彩绚丽、羹稠、芳香、嫩脆，真是色、香、味//www.58yuanyou.com俱全，让人垂涎欲滴。用桂花蒸馏而得的“桂花露”，疏肝理气，醒脾开胃，是上等的饮料。“桂花点茶，香生一室”，桂花还是熏制花茶的好材料。我国驰名中外的龙井茶，有的就是用桂花熏制的。
古人还认为，桂为百药之长，有较好的药用价值，所以桂花入药也由来已久。桂花的根有强筋骨、通血脉、暖腰膝、除瘀血的作用，能治疗筋骨疼痛，风湿麻木。它的花有祛痰止咳、顺肺、开胃、生津、平肝的功能。能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛和口臭，特别是牙痛时，可以口含桂花止痛，效果甚佳。桂花的果实，有益肾、温胃、散寒的功效，可以用于虚寒胃痛的治疗。
所以接下来小编就要为大家带来几款美味的桂花食谱~
桂花山药紫薯糕
山药和紫薯去皮入锅里隔水蒸，因为有水蒸气紫薯会出水把山药染色所以分开蒸山药紫薯软了之后撒少许白糖在表面，随着蒸汽会逐步融化于食材中。蒸好了之后分别用碗装上。
紫薯加入适量牛奶用手持搅拌器打成紫薯泥，超级惊艳得到这么顺滑的紫薯泥。
因为山药具有黏性不推荐用搅拌器以免损坏，所以加牛奶后入保鲜袋用擀面杖擀成泥
取一个饼干模具，装入三分之一山药泥用小勺子压平加入紫薯泥用小勺子压平，脱模。
表面撒少许糖桂AvZcCCXu花
多余的紫薯泥加入牛奶用搅拌器搅打成紫薯牛奶
桂花糯米藕
将糯米洗净，控干水份备用将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子将藕孔冲洗干净将糯米塞入藕孔中装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定
将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。
将煮好的藕切片，即可食用
椰汁桂花糕
先做椰汁糕那一层：把20g的鱼胶粉倒入碗内，用2勺凉水兑开搅拌，至全部鱼胶粉变透明，然后放锅内隔水加热至呈液体状态，备用。
把50g淡奶油、100g椰浆、60g砂糖倒入一盘子，然后放入锅内隔水加热。
待砂糖全部溶化后，加入一开始加热好的鱼胶粉液体。
用勺子把它们搅拌均匀，直至没有颗粒出现，就可以熄火取出。
熄火取出后，倒入250g纯牛奶，搅拌均匀。
然后倒出一半进容器中，慢慢把容器放入冰箱冷藏至凝固，椰汁桂花糕的第一层就做好了。
桂花糕的那一层的做法：按照步骤 用同样的方法把20g的鱼胶粉至液体状态，备用
300g水、40g砂糖一同倒入一盘子里，放入锅内隔水加热，至砂糖全部溶化即可取出。然后加入鱼胶粉液体，搅拌均匀至无颗粒
然后加入4勺糖桂花，搅拌均匀，等待它自然凉透
取出已凝固的椰汁糕层，倒入一半的桂花糖液，桂花要尽量的均匀分布，然后继续放入冰箱冷藏至凝固，第二层的桂花糕就做好了。
按照上面同样的方法把剩下的溶液一层一层铺上，完成第三层和第四层。
待最上面的第四层凝固后，用保鲜膜套好，放冰箱冻过夜，第二天就可以取出来切糕了。
桂花糖芋艿
把芋头上新长出的嫩芋头仔蒸熟去皮，用桂花糖浆煮过再加入菱角粉和藕粉。剔透的暗红色，吃起来浓稠又爽滑，当中的芋苗则是软糯香甜。
