至今,IBA指定鸡尾酒共有90款,分为三个系列:日久弥新(The Unforgettables,共33款)、当代经典(Contemporary Classics,共31款)、新时代鸡尾酒(New Era Drinks,共26款)。我们将把IBA的90款鸡尾酒依次讲解。
花花公//www.58yuanyou.com子
IBA官方配方:
45 ml Bourbon or Rye Whiskey
30 ml Bitter Campari
30 ml Sweet Red Vermouth
45ml波本或者黑麦威士忌
30ml金巴利
30ml红味美思
制作方法
STIR
装饰:橙皮
酒精度:根据用料不同,酒精度数不同
酒精度计算方法:酒精总含量➗酒精度=鸡尾酒液体总量
例如大吉利,配方是60ml的40%朗姆+22.5原由网糖浆+30青柠汁+假设SHAKE化水22.5,酒精总含量=40%*60=24ml,鸡尾酒液体总量即60+22.5+30+22.5=135ml,即大吉利酒精度=24➗135=17.7%
花花公子,因为翻译问题也可能会叫做林荫大道。是由厄斯金格温恩(Erskine Gwynne)创造的,他同时还是《Boulevardier》的出版商,这是一本为20世纪20年代居住在巴黎的外籍人士准备的杂志。这款鸡尾酒在哈里麦克尔宏(Harry MacElhone)1927年出版的书《Barflies and Cocktails》中被收录后得到普及。在这本书中,作者把这种鸡尾酒归功于麦克尔宏酒吧的常客格温恩(Gwynne)。
Boulevardier采用威士忌、甜味美思和金巴利,它只是//www.58yuanyou.com经典内格罗尼酒的一个变种,内格罗尼酒因其苦味、酒味和甜味的巧妙平衡而备受推崇。然而,味道上的差别却一点也不简单。以杜松子酒为原料的尼格罗尼清脆爽口,而以威士忌为原料的花花公子则丰富而温馨。
制作花花公子时,要明智地选择配料。最好的选择取决于波本威士忌和甜味美思之间的配合。两者都在平衡鸡尾酒的味道方面起着不可或缺的作用。大多数的花花公子鸡尾酒配方使用波旁威士忌,还有些调酒师更喜欢辣味的黑麦威士忌。两者都有各自的魅力。
花花公子属于NEGRONI大家庭中的一员,除了花花公子之外,类似的鸡尾酒还有:OLD PAL、Left Hand Cocktail、白原由网色尼格罗尼等。
甚至连花花公子都有自己类似的鸡尾酒:
Scions of the Boulevardier
1–1 oz rye whiskey (Rittenhouse)
ozwww.58yuanyou.com Carpano Antica sweet vermouth
oz Punt e Mes
oz Campari
oz Aperol
1 dropper Bittermens Xocolatl Mole bitters
虽然NEGRONI要求其每个成分的比例相等,但花花公子配方(和其他许多配方一样)的特点是威士忌的比例略高,使其能够穿透苦涩的金巴利和丰富的草本风味的味美思。用冰块把它们搅拌在一起,用橙皮装饰,然后回到20世纪20年代的巴黎。